Pão de fubá
Pão de Fubá Fofinho. Este pão de fubá dispensa o trabalho de sovar a massa por longos minutos e entrega uma textura leve e macia para o café. É uma alternativa prática para quem quer assar pão caseiro sem complicações no meio da semana.
Pão de fubá
80 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (70 g)
- kcal
- 204
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 36,1 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 fatia média (70 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 291 | 204 | 10 |
| Carboidratos (g) | 51,5 | 36,1 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 21 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico.
- Acrescente o ovo e o óleo, mexendo bem.
- Junte metade da farinha de trigo, o fubá e o sal, misturando até obter uma massa consistente.
- Incorpore o restante da farinha aos poucos e, quando a mistura estiver pesada, continue sovando com as mãos até soltar do fundo da tigela.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
- Divida a massa em duas partes, abra cada uma com um rolo e enrole no formato de rocambole.
- Passe os pães enrolados pelo fubá e disponha em uma assadeira untada.
- Cubra com um pano, deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pão de fubá
Pão de fubá de liquidificador sem glúten165 kcal por porção · 45 min
Pão de fubá feito no liquidificador, com uma massa simples que leva leite em pó e não usa farinha de trigo. Fica pronto no forno e combina com manteiga, geleia ou como base para sanduíches.
Pão de fubá
45 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (70 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 7,4 g
- carboidrato
- 17,1 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 fatia média (70 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 236 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 24,4 | 17,1 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,6 | 7,4 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 519 | 364 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre cada ovo separadamente em um recipiente para conferir se está bom. Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Passe óleo em uma forma de pão, polvilhe fubá fino e deixe os ingredientes separados.
- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, a água, o leite em pó e o fubá. Bata até a massa ficar uniforme.
- Acrescente o fermento e bata por aproximadamente 20 segundos, só para incorporá-lo.
- Despeje a massa na forma preparada. Acomode essa forma dentro de outra assadeira com um pouco de água, para evitar que o pão resseque. Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
- Tire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva com manteiga, geleias ou use para montar sanduíches.
Dica
Espere o pão amornar antes de tirá-lo da forma.
Pão de fubá sem glúten e sem lactose212 kcal por porção · 85 min
Um pão caseiro de casca dourada e miolo macio preparado com fubá e leite vegetal, sem necessidade de sova longa. Funciona muito bem no café da manhã, cortado em fatias e servido quentinho com o que você preferir passar.
Pão de fubá
85 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (70 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 26,5 g
- gordura
- 10,9 g
| Porção: 1 fatia média (70 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 303 | 212 | 11 |
| Carboidratos (g) | 37,8 | 26,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 15,6 | 10,9 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 286 | 200 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma tigela grande o fubá fininho, o polvilho doce, o amido ou fécula, a goma xantana (caso utilize), o fermento biológico e o açúcar demerara.
- Adicione os ovos aos secos e mexa até integrar.
- Verta o leite vegetal morno aos poucos, mexendo sem parar para não formar grumos na massa.
- Coloque o óleo e o sal, batendo vigorosamente com colher ou espátula por 2 minutos até a massa ficar lisa, brilhante e em ponto mais pesado que massa de bolo comum.
- Passe a massa para uma forma de 25 x 10 cm untada com óleo e farinha de arroz, alisando o topo com as costas de uma colher umedecida em água.
- Salpique um pouco de fubá na superfície e reserve em lugar fechado por 45 minutos até dobrar de volume.
- Asse em forno preaquecido a 230 °C por cerca de 25 minutos até a casca firmar e dourar.
- Tire do forno, desenforme com cuidado e espere esfriar completamente antes de fatiar.
Dica
Aguarde o pão esfriar por completo antes de passar a faca para não embatumar a fatia.
