Pão nuvem
Cloud bread. Este pão leve e de textura curiosa usa apenas ovos e cream cheese, sendo uma alternativa interessante para o lanche ou para substituir o pão tradicional quando você quer algo diferente. A semente de nigela, que pelo nome em inglês costuma sair mais crise, dá um toque especial, mas você pode usar cominho comum sem problema.
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 187 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,2 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,6 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 6 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 196 | 59 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 150 °C, forre duas assadeiras grandes com papel manteiga e unte bem com manteiga ou óleo.
- Bata as claras em neve em uma tigela grande com a batedeira elétrica até ponto de pico firme, daquelas que a gente vira a tigela de cabeça para baixo sem medo.
- Misture em outra tigela as gemas, o cream cheese e o cremor tártaro até ficar homogêneo, claro e espumoso, sem precisar lavar os batedores antes.
- Incorpore as claras batidas aos poucos na mistura de gemas com cuidado para não perder o ar e, por fim, junte as sementes de nigela, sal e pimenta.
- Distribua colheradas da mistura nas assadeiras preparadas, desprezando o fundo mais líquido da tigela para usar só a parte bem fofa do topo.
- Asse por 20 minutos até dourar levemente e ficar com o topo firme, espere esfriar um pouco e retire do papel com cuidado usando uma espátula.
Se o fundo da tigela estiver muito líquido na hora de porcionar, descarte essas últimas colheradas para garantir que o pãozinho cresça e fique com a textura certa.
Mais jeitos de fazer pão nuvem
Cloud bread70 kcal por porção · 35 min
O famoso pão de nuvem é uma alternativa leve e sem farinha para substituir o pão tradicional no lanche. Leva poucos ingredientes e funciona bem para quem busca uma opção bem aerada.
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 70
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 233 | 70 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 20,1 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,4 | 3,1 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 471 | 141 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas em dois recipientes diferentes.
- Bata as claras com o sal usando uma batedeira ou um fouet até ficarem bem firmes. O processo leva alguns minutos com a batedeira e um pouco mais à mão. Elas estarão no ponto quando formarem pontas firmes ao levantar. Coloque o cremor tártaro durante o batimento se for usar.
- Misture bem as gemas e o cream cheese. Acrescente a goma xantana e o fermento para dar consistência de pão, caso queira.
- Incorpore as claras batidas à mistura de gemas com cuidado para não perder o ar.
- Distribua porções da mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga, fazendo círculos de cerca de um centímetro de espessura com uma espátula.
- Asse no forno pré-aquecido a 150 graus por cerca de 25 minutos até dourarem.
Bata bem as claras até que formem picos firmes para garantir a leveza do pão.
Pão Nuvem42 kcal por porção · 10 min
Este pão nuvem é uma alternativa leve e fofinha que funciona muito bem para substituir o pão tradicional no lanche ou no café da manhã.
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 42
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 42 | 2 |
| Carboidratos (g) | 3,4 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,4 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 409 | 123 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata as claras em neve com o fermento em pó na batedeira e reserve.
- Misture as gemas, a ricota e o tempero em um recipiente até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore as claras reservadas à mistura de forma delicada.
- Distribua pequenas porções da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Fica no ponto quando as pequenas porções da massa estiverem douradas no forno.
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Pão com queijo3,9 g prot.13,7 g carbo7,2 g gord.
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Pão integral1,8 g prot.9,8 g carbo0,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta low carb.