Pasta de batata com alho
Skordalia. Uma pasta tradicional grega feita com purê de batata, bastante alho e azeite extravirgem batido até ficar aveludada. Funciona muito bem como entrada com pães rústicos ou servida ao lado de peixes fritos e grelhados.
Pasta de batata com alho
25 minRende 8 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe na água por 15 a 20 minutos, até amolecerem por completo.
- Escorra a água e amasse as batatas com um espremedor manual ou batedeira de mão até obter uma massa lisa e uniforme.
- No processador de alimentos, triture os dentes de alho com uma pitada de sal e algumas gotas de azeite até virar uma pastinha homogênea.
- Despeje metade da xícara de azeite no processador e continue batendo para incorporar.
- Raspe essa pasta de alho para a tigela com a batata amassada e incorpore usando uma colher de pau.
- Verta o restante do azeite devagar, em fio contínuo, mexendo a massa até a batata absorver toda a gordura.
- Pingue um pouco de vinagre de vinho tinto ou limão a gosto, misture bem e acerte o ponto final.
