Pasta de couve-flor
Hommus de couve-flor assada. É uma pasta cremosa feita com couve-flor tostada no forno e feijão-branco, no lugar da base tradicional de grão-de-bico. Funciona muito bem como entrada prática para petiscar com legumes crus ou para espalhar no pão do lanche da tarde.
Pasta de couve-flor
50 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,8 | 3,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,2 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 179 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande de borda alta com papel-manteiga. Espalhe a couve-flor e os dentes de alho na assadeira. Pincele tudo com 1 colher (sopa) do suco de limão. Asse por 20 a 25 minutos, até amaciar. Deixe esfriar de 10 a 15 minutos.
- Coloque a couve-flor e o alho assados no processador com as 2 colheres (sopa) restantes do suco de limão, o feijão escorrido e o tahine. Tempere com sal. Bata até formar uma pasta lisa, juntando ¼ de xícara (chá) de água (ou mais) aos poucos para acertar o ponto que você preferir.
- Passe a pasta para uma tigela. Sirva na hora ou guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Para servir, finalize com as ervas frescas e, se quiser, com o pinoli. Salpique pimenta calabresa por cima e acompanhe com palitos de legumes e torradas crocantes.
Dica
O hommus pode ser guardado coberto na geladeira por até 3 dias.
Acompanhamentos
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Farofa de bacon1,7 g prot.6,9 g carbo3,5 g gord.
Farofa de banana-da-terra2 g prot.4 g carbo3,7 g gord.
Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.