Pasta de curry
Thai Green Chicken Curry. Este curry verde de frango tailandês traz uma pasta aromática marcante combinada com leite de coco e legumes. Costuma ser uma boa pedida quando você quer variar o cardápio com pratos quentes e cheios de sabor.
Pasta de curry
35 minRende 56 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 11,9 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 359 | 72 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para preparar a pasta, pique grosseiramente os ingredientes, exceto o óleo, e processe tudo no processador de alimentos.
- Adicione o óleo aos poucos até formar uma pasta lisa, ou amasse tudo no pilão incorporando o óleo gradualmente se preferir fazer em etapas menores.
- Coloque a pasta de curry e todos os demais ingredientes, menos o manjericão tailandês, em uma panela.
- Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.
- Incorpore as folhas de manjericão tailandês logo antes de servir.
- Sirva acompanhado de quinoa cozida, arroz integral ou legumes no vapor.
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Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira seca e junte as sementes de coentro e cominho, a flor de noz-moscada e a noz-moscada ralada, torrando até dourarem e liberarem aromas. Retire do fogo e triture até virar pó em um moedor de especiarias ou liquidificador.
- Coloque o alho em um liquidificador ou amasse em um pilão, adicione as chalotas, as raízes de coentro, as pimentas, a galanga, o capim-limão e 2 colheres (chá) de sal. Por fim, junte as folhas de limoeiro, a pasta de camarão, o manjericão e as especiarias moídas, batendo ou socando até obter uma pasta homogênea.
Dica
Toste as especiarias em fogo baixo até liberarem aroma para intensificar o sabor da pasta.
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