Pasta de espinafre e alcachofra
Pasta de espinafre e alcachofra gratinada. Uma entrada rica e cremosa à base de folhas de espinafre, corações de alcachofra e uma mistura de queijos derretidos sob o calor do forno. Ideal para compartilhar em reuniões familiares ou encontros de fim de semana com pães e legumes frescos. Entrega todo o aconchego de uma receita de forno rápida de montar.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte um refratário pequeno com um fio de óleo. Despeje o espinafre descongelado em uma peneira sobre a pia e aperte firmemente com as costas de uma colher para extrair o máximo de água possível.
- Em uma tigela média, bata o queijo cremoso com a coalhada seca e a maionese até obter uma base homogênea. Junte o alho ralado, a maior parte dos queijos, todo o espinafre drenado e as alcachofras, temperando com pimenta-do-reino e misturando com uma espátula.
- Acomode o creme no refratário e espalhe a porção restante de queijo por toda a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos até o queijo borbulhar nas bordas e dourar por cima. Retire do calor, deixe repousar por 5 minutos e sirva ao lado das tortilhas e legumes fatiados.
Para criar uma casca mais tostada por cima, coloque a travessa sob a grelha superior do forno nos minutos finais de cozimento.
Mais jeitos de fazer pasta de espinafre e alcachofra
Pasta quente de espinafre com alcachofra vegana · 25 min
Uma versão vegetal e cremosa do clássico antepasto de bar, usando castanha-de-caju batida no lugar dos queijos pesados para abraçar o espinafre e as alcachofras. Perfeita para servir direto na frigideira com fatias de pão tostado ao receber amigos em casa.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Ferva água temperada com sal em uma panela e mantenha uma tigela cheia de água com gelo bem ao lado.
- Coloque o espinafre na água fervente, retire de imediato com uma escumadeira e mergulhe no gelo por 1 minuto.
- Escorra as folhas, esprema bem com as mãos para extrair todo o excesso de líquido e pique grosseiramente com a faca.
- Em uma tigela média, junte o espinafre, a alcachofra picada e a cebolinha, separando uma pitada da erva para polvilhar ao final.
- Bata a castanha-de-caju, a água, o azeite, o suco de limão, a levedura nutricional, o alho, o sal, a mostarda e a cebola em pó em um liquidificador potente até obter um creme liso.
- Despeje o creme sobre a tigela de espinafre com alcachofra, mexa bem para incorporar e acerte os temperos a gosto.
- Espalhe a mistura em uma frigideira de ferro de 20 cm e asse por 8 a 10 minutos, apenas para aquecer por completo.
- Tire do forno, salpique a cebolinha reservada por cima e sirva acompanhada de fatias de baguete tostada.
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