Pastel de frango
Pastel assado de frango com curry. Estes pastéis recheados misturam frango com curry em uma massa amanteigada. Funcionam bem para um almoço prático ou um lanche reforçado.
Pastel de frango
145 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 342
- proteína
- 11,4 g
- carboidrato
- 26,8 g
- gordura
- 21,2 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 285 | 342 | 17 |
| Carboidratos (g) | 22,3 | 26,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 11,4 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 17,7 | 21,2 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,3 | 10 | 50 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3.278 | 3.934 | 197 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para a massa, coloque a farinha em uma tigela grande e misture meia colher (chá) de sal. Rale a manteiga fria e a banha por cima. Combine levemente com as mãos. Misture rápido 250ml de água gelada com uma faca de mesa.
- Passe a massa para uma bancada e sove por 1 minuto até ficar lisa. Embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Para o recheio, aqueça a manteiga em uma caçarola que vá ao fogo ou frigideira grande em fogo médio-baixo e refogue as cebolas por 10 a 12 minutos até amaciarem e começarem a caramelizar.
- Adicione o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a pasta de curry, o curry em pó e a farinha, aumente o fogo para médio e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o caldo aos poucos, em várias etapas, e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até engrossar. Acrescente o creme de leite e o chutney de manga. Deixe esfriar completamente.
- Assim que a mistura estiver totalmente fria, cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
- Forre duas assadeiras com papel-manteiga. Divida a massa gelada em seis pedaços, pesando para garantir precisão, se preferir.
- Modele cada pedaço em uma bola e abra cada um sobre uma superfície enfarinhada até formar um círculo de 20cm.
- Trabalhando com um círculo de massa por vez, coloque uma sexta parte do recheio no centro. Molhe a borda ao redor de metade do círculo, dobre cobrindo com a borda seca e aperte com os dedos ou um garfo para fechar.
- Repita com o restante do recheio e dos círculos de massa, colocando nas assadeiras conforme montar. Leve à geladeira por 1 hora.
- Aqueça o forno a 180 graus. Pincele os pastéis com o ovo batido e assa por 50 minutos a 1 hora, ou até dourarem.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de comer quente, ou espere esfriar totalmente para levar em um passeio.
Dica
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pastel de frango
Pastel assado de frango com milho363 kcal por porção · 15 min
Pastel assado com recheio cremoso de frango desfiado, milho e leite, feito com massa pronta de pastel. É uma opção para servir como lanche ou preparar uma porção maior para dividir com a família.
Pastel de frango
15 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 363
- proteína
- 17,4 g
- carboidrato
- 39,8 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 302 | 363 | 18 |
| Carboidratos (g) | 33,2 | 39,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,5 | 17,4 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 15 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,9 | 8,3 | 42 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 810 | 972 | 49 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue o frango cozido e desfiado.
- Acrescente a lata de milho-verde e o tablete de caldo de galinha esfarelado. Misture e refogue por aproximadamente 5 minutos.
- Dissolva as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na xícara de leite. Despeje na panela e mexa continuamente até o recheio ficar espesso.
- Adicione meia colher (sopa) de cheiro-verde picado e misture. Reserve até esfriar. Abra a massa de pastel em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e corte discos de aproximadamente 9,5 cm de diâmetro. Distribua uma porção do recheio em cada disco e aperte as bordas com um garfo para fechar.
- Disponha os pastéis em uma assadeira untada com manteiga. Pincele com a gema e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos. Retire e sirva.
Dica
Espere o recheio esfriar antes de colocar na massa de pastel. Depois de rechear, pressione bem as bordas com um garfo para manter os pastéis fechados durante o preparo.
Pastel Proteico na Air Fryer298 kcal por porção · 25 min
Este pastel proteico feito na air fryer encaixa bem naquele lanche reforçado do dia a dia. A massa leva frango e ovo para garantir sustância sem complicação.
Pastel de frango
25 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 298
- proteína
- 28,6 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 15,1 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 248 | 298 | 15 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 23,8 | 28,6 | 57 |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 15,1 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,2 | 7,4 | 37 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 330 | 395 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque em um processador o frango, o ovo, o tempero, a farinha, a pimenta e a salsinha. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Divida a massa em três partes, abra cada uma e recheie com o queijo muçarela. Feche no formato de pastel e aperte as bordas com um garfo para fechar bem.
- Pincele a superfície com a gema e polvilhe o queijo parmesão.
- Coloque no cesto da air fryer forrado com papel manteiga e asse a 200°C por cerca de 15 minutos até dourar. Sirva em seguida.
