Patê de lentilha e cogumelo
Patê vegano de lentilha com cogumelo porcini. Uma pasta vegetal densa feita com lentilha e a profundidade de sabor dos cogumelos secos. Funciona muito bem para ter pronta na geladeira e passar no pão ou servir de aperitivo em reuniões despretensiosas.
Patê de lentilha e cogumelo
120 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 27,6 | 6,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 6,3 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as echalotas, as lentilhas, os cogumelos em pedaços, a cenoura, o alho, o vinagre balsâmico, o louro e 3 xícaras (chá) de água em uma panela média.
- Ligue o fogo até ferver, abaixe a chama, tampe e deixe cozinhar suavemente por 45 minutos até as lentilhas desmancharem de macias.
- Passe a mistura por uma peneira, guardando a água do cozimento, e descarte a folha de louro.
- Coloque a mistura cozida no processador de alimentos junto com a pimenta-do-reino e pulse até picar bem.
- Se o patê ficar muito pesado, adicione o líquido guardado aos poucos, 1 a 2 colheres (sopa) por vez, até dar ponto macio de espalhar.
- Mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas antes de levar à mesa.
Dica
Se achar que o patê ficou seco ao processar, acrescente o líquido do cozimento reservado colherada por colherada até chegar à textura cremosa desejada.
Acompanhamentos
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