Peixe ao forno com arroz

Name: Bacalhau com coentro e pilaf de cenoura
Total time: 23 min
Yield: 6 porções de 1 prato raso
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 filés de bacalhau sem pele de cerca de 175 g cada; 2 colheres (sopa) de coentro picado; raspas e suco de 1 limão; 1 cebola picada; 2 colheres (chá) de sementes de cominho; 2 cenouras grandes raladas; 200 g de arroz basmati; 600 ml de caldo de legumes

Bacalhau com coentro e pilaf de cenoura. Filés de bacalhau grelhados com limão e coentro, servidos sobre um arroz basmati temperado com cominho e cenoura ralada. Uma refeição completa e aromática para mudar a rotina do jantar.

23 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato raso (350 g)

kcal: 375
proteína: 40,3 g
carboidrato: 36,4 g
gordura: 7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato raso (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato raso (350 g)
Valor energético (kcal)	107	375	19
Carboidratos (g)	10,4	36,4	12
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	11,5	40,3	81
Gorduras totais (g)	2	7	11
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	4.911	17.189	859
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 filés de bacalhau sem pele de cerca de 175 g cada
2 colheres (sopa) de coentro picado
raspas e suco de 1 limão
1 cebola picada
2 colheres (chá) de sementes de cominho
2 cenouras grandes raladas
200 g de arroz basmati
600 ml de caldo de legumes

Modo de preparo

Aqueça a grelha do forno em temperatura alta, forre uma assadeira com folha dupla de papel-alumínio dobrando as bordas para segurar o líquido, pincele um pouco de azeite e acomode os filés de bacalhau. Polvilhe o coentro, as raspas e o suco de limão, regue com o restante do azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e grelhe por 10 a 12 minutos até o peixe lascar facilmente.
Aqueça o azeite restante em uma panela funda, adicione a cebola com as sementes de cominho e refogue por alguns minutos. Junte a cenoura ralada, misture o arroz basmati até os grãos ficarem brilhantes, despeje o caldo de legumes e deixe levantar fervura.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 10 minutos até o arroz amaciar e absorver todo o líquido. Distribua o arroz em 4 pratos aquecidos, disponha o bacalhau por cima e regue com o caldo da assadeira.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta rica em proteína.