Peixe assado inteiro
Peixe inteiro assado com salsa de agrião e pimenta. Este peixe inteiro assado com batatas e tomates é uma opção elegante e prática para compartilhar à mesa. A salsa de agrião e ervas traz um toque vibrante que complementa perfeitamente a suculência da carne do peixe.
Peixe assado inteiro
45 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 posta grande (250 g)
- kcal
- 279
- proteína
- 24,3 g
- carboidrato
- 12 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 posta grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 posta grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 279 | 14 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 12 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,7 | 24,3 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 15 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 46 | 115 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C e ferva as batatas em uma panela com água salgada por 5 min até ficarem macias, escorrendo em seguida.
- Faça cortes cruzados nos dois lados do peixe, esfregue azeite, sal e pimenta, recheie a cavidade com alho e rodelas de limão, disponha as batatas e os tomates no fundo de uma assadeira com o peixe por cima e asse por 20 min a 25 min até que a carne desgrude facilmente do osso, depois retire o peixe e deixe os vegetais assando por mais 10 min.
- Triture no processador o agrião, as ervas, a pimenta e as alcaparras regando com um pouco de azeite extravirgem, misture o restante do azeite, o alho e o suco de limão, e sirva regando os vegetais e o peixe dispostos em uma travessa.
Dica
Faça cortes diagonais cruzados na carne do peixe para garantir que o calor penetre por igual e a assadeira chegue ao ponto ideal sem ressecar.
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