Peixe com purê de aipo
Bacalhau com purê de couve-rábano. Filés de bacalhau assados no papelote acompanhados de couve-rábano rústica assada com sementes de funcho. Uma refeição leve e prática para um jantar rápido durante a semana.
Peixe com purê de aipo
55 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 363
- proteína
- 31,5 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 19,3 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 363 | 18 |
| Carboidratos (g) | 5 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 31,5 | 63 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 19,3 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3.783 | 13.240 | 662 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção).
- Distribua a couve-rábano em uma assadeira, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e polvilhe as sementes de funcho.
- Tempere com sal e pimenta e asse por 45 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourar levemente nas pontas.
- Coloque a cebolinha em uma frigideira seca em fogo alto por 3 a 4 minutos enquanto a couve-rábano assa, virando às vezes até dar uma leve tostada.
- Abra duas folhas grandes de papel-alumínio sobre a bancada.
- Divida as cebolinhas entre as folhas de alumínio e cubra com a abobrinha ralada, o alho e os filés de peixe.
- Tempere com sal e pimenta e regue com o suco de limão e a colher (sopa) restante de azeite.
- Dobre as bordas do papel-alumínio para fechar bem e formar dois papelotes vedados.
- Acomode os papelotes em uma assadeira e asse no forno por 10 a 12 minutos.
- Amasse a couve-rábano assada com um amassador de batatas ou garfo e acerte o tempero.
- Monte os pratos com o purê de couve-rábano e abra os papelotes de peixe com cuidado por conta do vapor quente.
- Deslize os filés e o recheio para os pratos ao lado do purê.
- Decore com a salsinha e sirva com as folhas de rúcula e os gomos de limão.
Dica
Tome cuidado ao abrir os papelotes de alumínio após assar, pois o vapor acumulado no interior sai muito quente.
Almoço e jantar
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