Peixe empanado com legumes
Iscas de tilápia com legumes na air fryer e molho de tahine. Iscas de tilápia empanadas com farinha de mandioca, assadas na air fryer junto com cenoura e cebola-roxa. O prato é servido com molho de tahine, coentro e limão, e o peixe e os legumes ficam prontos na mesma leva.
Peixe empanado com legumes
45 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 porção (200 g)
- kcal
- 348
- proteína
- 19,6 g
- carboidrato
- 35,6 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 porção (200 g) | |||
| 100 g | 1 porção (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 348 | 17 |
| Carboidratos (g) | 17,8 | 35,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,8 | 19,6 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 15 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 4,4 | 18 |
| Sódio (mg) | 34 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as cenouras e corte cada uma ao meio na largura. Divida a parte mais fina em quatro e a parte grossa ao meio no comprimento, cortando depois cada metade em três tiras. Descasque a cebola-roxa, corte ao meio e divida cada metade em três gomos, mantendo a raiz para segurar as camadas.
- Coloque os legumes em uma tigela e acrescente 1 colher (sopa) de azeite, a páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa até espalhar os temperos por todos os pedaços e reserve.
- Divida os filés de tilápia ao meio no comprimento. Corte cada metade em pedaços de aproximadamente 6 cm por 4 cm, procurando manter tamanhos parecidos. Tempere com o caldo de meio limão, sal e pimenta-do-reino.
- Quebre o ovo em um prato fundo e misture a clara com a gema usando um garfo. Distribua a farinha de trigo e a farinha de mandioca em outros dois pratos, colocando uma pitada de sal em cada uma.
- Passe as iscas primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe no ovo e deixe escorrer. Cubra com a farinha de mandioca, apertando levemente com as mãos para aderir bem. Separe os pedaços empanados em um prato.
- Preaqueça a air fryer a 190 °C e ajuste o tempo para 20 minutos.
- Pincele os dois lados das iscas com o restante do azeite e unte a grelha da air fryer com mais azeite. Organize o peixe em uma única camada sobre a grelha e distribua a cenoura e a cebola no cesto.
- Coloque a grelha e o cesto na air fryer, feche e asse por 20 minutos. Enquanto o peixe e os legumes cozinham, prepare o molho de tahine.
- Sirva as iscas e os legumes assados acompanhados do molho de tahine, folhas de coentro e gomos de limão.
- Para o molho, descasque o alho e amasse no pilão com uma pitada de sal até formar uma pasta.
- Misture o tahine e o caldo de 1 limão à pasta de alho. Acrescente a água aos poucos, mexendo com uma colher, até o molho atingir a textura desejada.
Dica
Adicione a água do molho de tahine gradualmente. Assim, você consegue deixá-lo mais cremoso ou mais fluido, conforme preferir.
Almoço e jantar
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