Pescada frita
Pescada branca frita e empanada na farinha de trigo. Filés de pescada temperados com limão, sal e pimenta, empanados em farinha de trigo e fritos até formar uma casquinha dourada. Uma receita de frigideira para o almoço, que também combina com vinagrete de chuchu.
Pescada frita
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (90 g)
- kcal
- 157
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 filé médio (90 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 157 | 8 |
| Carboidratos (g) | 21 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,2 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 54 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Disponha os filés de pescada em uma travessa, espalhe o caldo de ½ limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque a farinha de trigo em um prato fundo ou assadeira, acrescente um pouco de sal e misture. Prepare outra travessa forrada com papel-toalha.
- Aqueça aproximadamente ¼ de xícara (chá) de óleo em uma frigideira, em fogo médio. Ajuste a quantidade conforme o tamanho da frigideira, usando apenas o necessário para cobrir o fundo.
- Pegue 2 filés, deixe escorrer o excesso de limão e passe na farinha temperada. Cubra os dois lados e pressione levemente com as mãos para fixar a farinha.
- Com o óleo quente, acomode os filés empanados sem colocar um sobre o outro. Frite por cerca de 3 minutos, até a parte de baixo dourar. Vire com uma escumadeira para dourar o outro lado. Enquanto isso, empane os filés restantes.
- Retire os filés prontos e deixe sobre o papel-toalha. Frite os demais da mesma maneira e sirva logo depois, acompanhados de vinagrete de chuchu, se quiser.
Dica
Use óleo suficiente apenas para cobrir o fundo da frigideira e não sobreponha os filés durante a fritura. Assim, a farinha consegue dourar dos dois lados.
Almoço e jantar
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