Picles de chuchu
Este picles de chuchu caseiro é uma forma prática de conservar o legume e adicionar um toque agridoce e avinagrado às suas refeições. Fica ótimo para acompanhar carnes grelhadas e sanduíches no dia a dia.
Picles de chuchu
30 minRende 39 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 249 | 50 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre as sementes de coentro no pilão e coloque em uma panela pequena junto com o vinagre, o mel e a água, levando ao fogo médio até ferver e o mel dissolver para depois esfriar.
- Descasque o chuchu, lave, seque bem com um pano limpo para não escorregar, corte ao meio, retire o miolo e faça fitas compridas com um descascador de legumes começando pela parte plana.
- Misture as fitas de chuchu com o sal em uma peneira e deixe desidratar apoiada sobre uma tigela por cerca de 10 minutos.
- Enxágue o chuchu em água corrente para tirar o excesso de sal, coloque em um pote de vidro, cubra com a calda de vinagre e mel, tampe e conserve na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica
Deixe curtir na geladeira por pelo menos 1 hora, pois o picles fica ainda melhor no dia seguinte.
Outras versões
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Picles de chuchu caseiro3 kcal por porção · 35 min
Este picles de chuchu traz um toque agridoce e crocante para acompanhar as refeições. É uma boa alternativa para variar os acompanhamentos na hora do almoço.
Picles de chuchu
35 minRende 61 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 3
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 0,5 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 15 | 3 | 0 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 0,5 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 318 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize e descasque os chuchus com cuidado, retirando o miolo e cortando em fatias finas.
- Descasque a cebola e corte em rodelas que caibam no fundo dos potes.
- Acomode as rodelas de cebola e sementes de coentro no fundo de cada pote esterilizado.
- Adicione em cada pote a colher de sobremesa de sal, a pitada de açúcar e a folha de louro.
- Encaixe as fatias de chuchu em pé até preencher todo o espaço interno do pote.
- Despeje o vinagre de álcool até atingir dois dedos a partir do fundo e complete o volume com água filtrada até próximo à borda, sem transbordar.
- Tampe bem com tampas esterilizadas, agite suavemente e leve os potes em pé para uma panela grande com água cobrindo mais da metade da altura, fazendo o banho-maria por aproximadamente 20 minutos.
- Retire com cuidado, deixe esfriar em temperatura ambiente e armazene em local fresco.
Dica
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de armazenar em local fresco. ---
Acompanhamentos
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Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.