Pilaf de arroz negro
Pilaf de Arroz Preto com Legumes da Primavera. Este pilaf junta arroz preto selvagem, legumes frescos da estação e um molho cremoso de iogurte com limão. É uma pedida interessante quando você quer variar o arroz de todo dia sem complicação.
95 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14,3 | 4,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 61 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o arroz preto de molho por 30 minutos ou até um dia inteiro. Cozinhe em 1 xícara e 2 colheres (sopa) de água na panela elétrica na função de arroz integral ou em uma panela comum por cerca de 60 minutos, até secar a água e o grão amaciar.
- Derreta a manteiga em umapanela pequena e refogue as chalotas fatiadas até ficarem transparentes.
- Acrescente o alho, o cardamomo, a canela e o cominho, cozinhando por mais 30 segundos para soltar o aroma. Tire do fogo e misture ao arroz ainda quente para incorporar os sabores, reservando em seguida.
- Prepare o molho batendo o iogurte, as raspas de limão, o suco de limão, o agave ou mel, um fio de azeite e uma pitada de sal. Se precisar rale mais o molho, adicione uma colher de água.
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela média e junte os aspargos, o broccolini, o edamame (congelado ou descongelado) e uma pitada de sal. Mexa por 3 a 4 minutos até os legumes ficarem macios mas ainda bem verdes.
- Monte o prato dispondo o arroz e os legumes salteados, finalize com o molho de iogurte, os rabanetes fatiados, a cebolinha, a hortelã e um toque de limão.
Dica
Você pode usar o edamame congelado direto na panela sem precisar descongelar antes.
Acompanhamentos
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Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVeganaEsta receita aparece em: dieta sem glúten.