Pirão de aipim
Feito com aipim cozido, leite e manteiga, este pirão traz uma consistência cremosa para acompanhar carnes, peixes ou aquela refeição simples. É uma alternativa prática para variar os acompanhamentos tradicionais.
Pirão de aipim
40 minRende 54 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 42
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 42 | 2 |
| Carboidratos (g) | 27,6 | 6,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 78 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o aipim em pedaços médios entre 5 e 7 cm e deixe todos os ingredientes separados na bancada.
- Cubra o aipim com água em uma panela grande e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que fiquem macios a ponto de garfo.
- Espere esfriar um pouco após retirar da água e elimine o fio central de cada pedaço para garantir uma textura bem lisa.
- Amasse o aipim com um garfo ou amassador até formar um purê e leve para uma panela.
- Despeje o leite e mexa em fogo médio para incorporar, adicionando mais líquido aos poucos caso queira um resultado mais líquido.
- Junte a manteiga para derreter e dar cremosidade, tempere com sal ajustando conforme o sabor do aipim e continue mexendo.
- Desligue o fogo assim que o pirão engrossar e atingir o ponto cremoso, finalizando com o queijo parmesão ralado.
- Sirve ainda quente.
Dica
Rale o queijo parmesão na hora para aproveitar melhor os sabores no momento de finalizar o prato.
