Polvo à lagareiro

Polvo à lagareiro

Uma porção: 1 posta média com acompanhamentos (400 g)

kcal

260

proteína

34,4 g

carboidrato

25,6 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Distribua as batatinhas, as cebolas pequenas e as cabeças de alho inteiras em uma assadeira.
2. Regue com bastante azeite, tempere com sal, pimenta e tomilho fresco.
3. Feche a assadeira com papel alumínio e asse em forno a 200 graus até que o alho e as batatas estejam macios.
4. Limpe o excesso de pele na parte superior do polvo onde os tentáculos se unem.
5. Segure o polvo e mergulhe os tentáculos na água fervente três vezes antes de soltá-lo na panela.
6. Acrescente as folhas de louro, ramos de tomilho e a cebola inteira na mesma água do cozimento.
7. Cozinhe até que a carne fique macia.
8. Separe os tentáculos em duplas e acerte o sal e a pimenta.
9. Cozinhe o brócolis na água fervente do polvo rapidamente, transfira para uma vasilha com água e gelo para parar o cozimento, escorra e tempere com sal e pimenta.
10. Tire a assadeira do forno e pressione levemente cada batata com o dorso de uma colher.
11. Junte o polvo, o brócolis, os tomatinhos cereja na mesma travessa e cubra com azeite.
12. Devolva ao forno a 200 graus por cinco minutos antes de levar à mesa.