Prato feito de bife
Prato feito de bife com abobrinha assada. Um prato feito com bife de contrafilé, abobrinha e cebola assadas com alecrim. O bife ganha um molho de limão e manteiga preparado na própria frigideira. A receita combina com arroz e feijão para completar o almoço.
Prato feito de bife
35 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (400 g)
- kcal
- 582
- proteína
- 29,2 g
- carboidrato
- 10,8 g
- gordura
- 48,4 g
| Porção: 1 prato raso (400 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (400 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 582 | 29 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 10,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 29,2 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 48,4 | 74 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 19 | 75 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C. Lave as abobrinhas e o alecrim e seque bem.
- Retire as extremidades das abobrinhas e faça rodelas de 1 cm de espessura. Divida a cebola em quatro partes, cortando pela raiz, e retire a casca sem separar as camadas.
- Espalhe 1 colher de sopa de azeite no fundo de uma assadeira grande. Distribua a abobrinha e a cebola, solte as folhas de alecrim por cima e acrescente as 2 colheres restantes de azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture com as mãos e organize os legumes sem sobrepor.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, até os legumes dourarem. Vire os pedaços com uma espátula depois de 15 minutos. Retire do forno, coloque a abobrinha em uma travessa e reserve.
- Deixe as 2 colheres de sopa de manteiga no congelador enquanto prepara a carne. A manteiga bem fria ajuda a dar cremosidade ao molho.
- Tempere os bifes com sal. Aqueça uma frigideira em fogo médio e acrescente 1 colher de chá de azeite. Coloque dois bifes lado a lado e deixe dourar por cerca de 2 minutos, sem movimentar, até soltarem do fundo. Vire com uma pinça e grelhe por outros 2 minutos. Desligue o fogo, passe para um prato e cubra com papel-alumínio.
- Coloque ⅓ de xícara de água na frigideira e aqueça novamente em fogo médio. Raspe o fundo com uma espátula para aproveitar os resíduos dourados da carne. Acrescente o caldo de limão e mexa por mais 1 minuto. Apague o fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga gelada e movimente a frigideira em círculos até o molho engrossar. Despeje sobre os bifes. Repita o preparo com os outros dois bifes, usando a colher de chá de azeite, o restante da água e da manteiga, sem precisar lavar a frigideira. Sirva com a abobrinha assada, arroz e feijão.
Dica
Não lave a frigideira entre a carne e o molho. Os resíduos dourados que ficam no fundo ajudam a dar sabor ao molho de limão e manteiga.
Almoço e jantar
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