Pudim de banana
Pudim de Banana Caramelada. Este pudim mistura a calda clássica com pedaços de banana direto na massa. É uma pedida certeira para aquele almoço de domingo em família em que todo mundo espera uma sobremesa caseira.
Pudim de Banana CarameladaSouthern-Style Banana Pudding ParfaitsPudim de Banana com ChocolatePudim de banana com chocolate sem lactose e sem glútenPudim de banana
Pudim de banana
15 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça pequena (150 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 63,2 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 taça pequena (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 219 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 42,1 | 63,2 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 75 | 112 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o açúcar em uma panela larga em fogo baixo até dourar bem.
- Despeje a água quente, mexa e deixe ferver até que os torrões sumam e a calda encorpe.
- Separe a calda em duas partes, misturando as bananas picadas em uma delas.
- Despeje a outra metade da calda pura em uma forma de furo central de 19 cm de diâmetro.
- Bata o leite condensado, os ovos e o leite integral no liquidificador, juntando a banana com calda morna aos poucos.
- Bata tudo até ficar homogêneo e coloque na forma reservada.
- Feche a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, assando em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de mandar para a geladeira.
- Desenforme apenas quando estiver gelado.
Dica
Guarde na geladeira e sirva bem gelado para garantir a firmeza da sobremesa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pudim de banana
Southern-Style Banana Pudding Parfaits201 kcal por porção · 105 min
Esta sobremesa em camadas com creme de baunilha, aveia crocante e bananas é uma pedida prática para variar o doce depois das refeições. O nome em inglês costuma sair mais caro pelos ingredientes específicos.
Pudim de banana
105 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça pequena (150 g)
- kcal
- 201
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 36,2 g
- gordura
- 5,3 g
| Porção: 1 taça pequena (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 201 | 10 |
| Carboidratos (g) | 24,1 | 36,2 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 5,3 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 51 | 76 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o pudim, coloque o amido de milho em uma panela média e incorpore o leite aos poucos com um fouet até ficar liso. Misture 3 colheres (sopa) do xarope de ácer, a noz-moscada e o sal. Leve ao fogo médio mexendo sem parar até ferver, abaixe e cozinhe por mais 2 a 3 minutos mexendo até engrossar e sumir a espuma da superfície. Junte 1 colher (chá) da baunilha, passe para uma tigela e deixe esfriar.
- Enquanto o pudim esfria, aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira pequena com papel-manteiga. Em uma tigela pequena, misture a aveia, 1 colher (sopa) do xarope de ácer, ½ colher (chá) de baunilha e a canela. Espalhe a mistura em uma camada fina na assadeira e leve ao forno por 15 a 18 minutos até dourar, mexendo uma vez.
- Para a cobertura de castanha, escorra a água das castanhas. Bata no liquidificador as castanhas, as 2 colheres (chá) restantes de xarope de ácer, ¼ colher (chá) de baunilha e ¼ xícara (chá) de água até virar um creme liso, guardando em pote fechado na geladeira.
- Para montar, coloque 2 colheres (sopa) do pudim em quatro copos, cubra com um terço das rodelas de banana e um terço da aveia crocante, repita as camadas com mais pudim, bananas e aveia, e termine com o restante das bananas e do pudim, deixando na geladeira por 1 a 8 horas.
- Antes de servir, finalize se quiser com mais rodelas de banana, a aveia restante, 1 colher (sopa) do creme de castanha e canela por cima.
Dica
Deixe os copos na geladeira de 1 a 8 horas para firmar as camadas antes de servir.
Pudim de Banana com Chocolate210 kcal por porção · 251 min
Um pudim rápido de banana com chocolate para matar aquela vontade de doce de forma prática no dia a dia. Leva poucos ingredientes e resolve a sobremesa em poucos minutos.
Pudim de banana
251 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 taça pequena (150 g)
- kcal
- 210
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 48,2 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 taça pequena (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 210 | 10 |
| Carboidratos (g) | 32,1 | 48,2 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 9 | 13 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a banana nanica, o cacau em pó e a água no liquidificador até virar uma mistura homogênea.
- Despeje em uma panela e mexa sem parar por cerca de 7 minutos em fogo médio até engrossar.
- Tire do fogo, junte o suplemento em pó mexendo bem com um fuê e passe para um refratário.
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.
Dica
Mexer bem com o fuê logo depois de tirar do fogo evita que o creme crie grumos e garante a textura lisa do pudim.
Pudim de banana com chocolate sem lactose e sem glúten89 kcal por porção · 5 min
Pudim gelado feito com banana, água e cacau em pó, sem precisar levar ao forno. Uma sobremesa de poucos ingredientes para preparar com antecedência e deixar na geladeira até ganhar consistência.
Pudim de banana
5 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 taça pequena (150 g)
- kcal
- 89
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 23,1 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 taça pequena (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 89 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,4 | 23,1 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 1 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as 4 bananas e 1 xícara (chá) de água no liquidificador. Bata até misturar completamente. Com o aparelho funcionando, acrescente as 2 colheres (sopa) de cacau em pó e continue batendo por mais 2 minutos, até obter um creme uniforme.
- Despeje a mistura em uma forma de pudim e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas ou até ficar firme.
- Desenforme com cuidado e sirva.
Dica
Deixe o pudim na geladeira por cerca de 2 horas e confira se ganhou consistência antes de desenformar.
Pudim de banana256 kcal por porção · 410 min
Uma sobremesa cremosa de colher feita com infusão natural de fruta no leite de coco, sem usar pós prontos artificiais. Uma escolha certeira para sobremesa de almoço de família quando você quer servir um clássico sem processos trabalhosos.
Pudim de banana
410 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça pequena (150 g)
- kcal
- 256
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 30,2 g
- gordura
- 15,6 g
| Porção: 1 taça pequena (150 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 171 | 256 | 13 |
| Carboidratos (g) | 20,1 | 30,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 15,6 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 73 | 109 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite de coco com 1 colher (chá) do extrato de baunilha em uma panela média e mexa com um batedor de arame.
- Aqueça em fogo médio mexendo com regularidade até começar a liberar vapor, sem deixar levantar fervura.
- Descasque 3 bananas, corte em rodelas de pouco mais de 1 cm e junte à panela fora do fogo, mexendo com uma espátula para banhar a fruta no leite quente.
- Tampe a panela e reserve em temperatura ambiente por 4 horas para a banana perfumar todo o líquido.
- Retire todos os pedaços de banana da panela usando uma escumadeira e reserve-os para usar em vitaminas ou bolos.
- Separe ½ xícara (chá) do leite infusionado em uma tigela e bata com o mel, as gemas, o sal e o polvilho doce até dissolver.
- Reaqueça o restante do leite na panela em fogo brando até retomar uma fervura suave.
- Despeje metade do leite quente aos poucos sobre a tigela de gemas, mexendo rapidamente sem parar para temperar os ovos sem talhar.
- Volte o conteúdo da tigela para a panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por 3 a 4 minutos até encorpar levemente, sem ferver forte.
- Desligue o fogo, incorpore a colher restante de extrato de baunilha e passe o creme por uma peneira fina para tirar eventuais grumos.
- Espere amornar, encoste filme plástico diretamente sobre a superfície do doce e leve à geladeira por 3 a 4 horas até assentar.
- Finalize as taças com a banana restante fatiada, colheradas do chantilly e os flocos de coco tostados por cima.
Dica
Para intensificar o sabor da fruta, transfira a mistura de banana com leite para uma tigela de vidro tampada e deixe descansar na geladeira por até 24 horas antes de continuar.
