Pudim de leite de coco
Uma versão leve de pudim que leva apenas claras, gemas, açúcar e leite de coco, sem usar leite condensado. Entra muito bem como sobremesa de domingo quando você quer um doce tradicional com calda dourada sem complicação na cozinha.
455 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 262
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 30,1 g
- gordura
- 15,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 219 | 262 | 13 |
| Carboidratos (g) | 25,1 | 30,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 12,7 | 15,2 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 34 | 41 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque meia xícara (chá) de açúcar em uma panela de fundo largo e derreta até virar um caramelo dourado.
- Adicione a água quente com cuidado, mexa com uma colher comprida e deixe ferver até os torrões sumirem e a calda engrossar.
- Despeje o caramelo em uma forma com furo central de 22 cm, espalhe pelas paredes e reserve.
- Bata as 6 claras na batedeira até formarem picos firmes em neve e reserve.
- Misture as gemas com 1 e meia xícara (chá) de açúcar e o leite de coco até ficar homogêneo, incorporando as claras em neve com movimentos suaves.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Espere esfriar por completo, leve à geladeira por cerca de 6 horas, desenforme com cuidado e sirva.
Dica
Espere o pudim esfriar totalmente em temperatura ambiente antes de colocar na geladeira por 6 horas, o que garante que ele desenforme sem quebrar.
Sobremesas
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Sobremesa de morango6,1 g prot.49,9 g carbo17,8 g gord.
Pão de mel4,6 g prot.40,3 g carbo3,7 g gord.
Pudim6,2 g prot.45,5 g carbo4,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten, dieta sem lactose.