Purê de aipim
Purê de aipim com queijo e creme de leite. Esse purê de aipim, também conhecido como purê de mandioca ou macaxeira, leva leite, manteiga, mussarela e creme de leite. Fica bem cremoso e combina com carnes assadas, frango grelhado ou churrasco.
Purê de aipim
60 minRende 96 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 29
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 29 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,6 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 50 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque o aipim, corte os pedaços ao meio e pique a cebolinha bem fina.
- Coloque o aipim em uma panela, acrescente os 2 litros de água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, até ficar bem macio.
- Escorra a água e retire a fibra mais dura que fica no centro dos pedaços.
- Bata o aipim no liquidificador com o leite, acrescentado aos poucos e usando a função pulsar. Trabalhe em pequenas porções e reserve cada parte batida, até obter um purê liso.
- Reúna todo o purê na panela usada para cozinhar o aipim e aqueça em fogo médio.
- Junte a mussarela ralada e a manteiga. Mexa até derreterem completamente e se misturarem ao purê.
- Coloque o sal e o creme de leite. Misture e mantenha no fogo por mais 2 minutos, mexendo sem parar.
- Apague o fogo, passe o purê para um refratário e espalhe a cebolinha picada por cima.
- Sirva acompanhado de carnes assadas, frango grelhado ou churrasco.
Dica
Bata o aipim em pequenas porções, adicionando o leite gradualmente. Assim, o liquidificador não fica sobrecarregado e o purê chega à textura lisa desejada.
