Purê de banana-da-terra
Purê de banana-da-terra com leite de coco e gengibre. Este purê de banana-da-terra assada com leite de coco e gengibre traz uma mistura adocicada e aromática para acompanhar pratos principais.
Purê de banana-da-terra com leite de coco e gengibrePurê de banana-da-terra com leite de coco e baconPurê de banana-da-terra
Purê de banana-da-terra
35 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 60
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 11,4 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 60 | 3 |
| Carboidratos (g) | 28,4 | 11,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 9 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C em temperatura média.
- Disponha as bananas com casca em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos até a casca escurecer e o interior amaciar, testando com a ponta de uma faca.
- Retire do forno, espere amornar, descasque e retire a polpa com uma colher.
- Passe a cebola pela parte fina de um ralador.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, junte a cebola com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar.
- Adicione o gengibre, mexa por 1 minuto até perfumar e coloque a banana, mexendo por 2 minutos para aquecer e desmanchar a fruta.
- Regue com o leite de coco, acerte o sal e misture por mais 1 minuto.
- Desligue o fogo e bata tudo na própria panela com um mixer até obter um purê liso.
Dica
O ponto ideal é alcançado quando a casca fica bem escura e o interior da banana está completamente macio ao perfurar com a faca.
Outras versões
Mais jeitos de fazer purê de banana-da-terra
Purê de banana-da-terra com leite de coco e bacon65 kcal por porção · 35 min
Purê de banana-da-terra batido com leite de coco, temperado com sal e pimenta e finalizado com manteiga. O bacon dourado entra por cima e dá um contraste crocante ao purê cremoso, que funciona como acompanhamento no almoço ou jantar.
Purê de banana-da-terra
35 minRende 38 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 8,3 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 20,8 | 8,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 64 | 26 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as bananas-da-terra com casca em uma panela de água fervente e cozinhe até as cascas começarem a se abrir.
- Descarte a água, retire as cascas e transfira a polpa das bananas para o liquidificador.
- Junte os 500 ml de leite de coco e bata até a mistura ficar cremosa e com textura de purê.
- Se estiver difícil de bater, adicione um pouco de água para facilitar.
- Aqueça uma panela alta e frite os 100 g de bacon na própria gordura até ficarem dourados.
- Retire o bacon, deixe escorrer em um prato e coloque a panela novamente no fogo.
- Despeje o purê de banana na mesma panela e cozinhe, mexendo até ficar bem incorporado.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino e misture 1 colher (sopa) de manteiga para finalizar.
- Coloque o purê no prato e distribua o bacon dourado por cima antes de servir.
Dica
Se o purê estiver muito espesso para bater no liquidificador, acrescente água aos poucos, apenas o suficiente para ajudar a bater.
Purê de banana-da-terra50 kcal por porção · 40 min
Purê cremoso de banana-da-terra cozida com manteiga, cebola refogada e um toque de limão. Faz o papel de guarnição doce e salgada em pratos com peixes, frutos do mar ou assados.
Purê de banana-da-terra
40 minRende 38 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 50
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 11 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 50 | 2 |
| Carboidratos (g) | 27,5 | 11 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie 6 bananas-da-terra maduras (1,2 kg) em pedaços pequenos e corte 1/2 cebola em cubos pequenos.
- Passe as fatias de banana para uma tigela, regue com o caldo de 1 limão e misture bem.
- Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g) em uma panela aquecida e refogue a cebola picada até murchar.
- Acrescente a banana temperada, mexa e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje 1/2 xícara (chá) de água (120 ml) e deixe cozinhar por 15 minutos, até os pedaços desmancharem com facilidade.
- Bata tudo no liquidificador ou passe direto com o mixer na panela até formar uma massa bem lisa.
Dica
Se as bananas-da-terra não estiverem bem maduras, estenda o tempo na água fervente até que fiquem totalmente macias antes de triturar.
Acompanhamentos
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Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVegana
Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.