Purê de batata-baroa
Um purê cremoso e leve com toque cítrico de laranja. Cai muito bem como acompanhamento em almoços rápidos ou jantares sem complicação.
Purê de batata-baroa
45 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 21,4 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 251 | 100 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a batata-baroa e corte em rodelas médias.
- Cozinhe as rodelas em uma panela com água fervente e sal por cerca de 30 minutos ou até ficarem bem macias.
- Escorra e bata no liquidificador ou mixer até virar um creme homogêneo, usando um pouco da água do cozimento se precisar.
- Volte para a panela com a manteiga e mexa em fogo baixo até incorporar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de laranja, misturando bem até atingir uma textura cremosa.
- Sirva quente.
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Purê de batata-baroa
35 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 155 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 11,2 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 46 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque 600 g de batata-baroa e corte em rodelas. Pique 1/2 cebola média grosseiramente.
- Aqueça uma panela em fogo médio, derreta 1/2 colher (sopa) de manteiga (15 g) e refogue a cebola até murchar.
- Junte 1 pitada de sal, adicione a batata-baroa fatiada e mexa bem.
- Despeje 3/4 de copo americano de leite (150 ml) e adicione 1/2 copo americano de água (100 ml) até quase cobrir os pedaços.
- Ajuste o sal se precisar, abaixe o fogo e cozinhe com a panela entreaberta até a batata ficar bem macia ao toque da colher.
- Passe todo o conteúdo da panela para o copo do liquidificador, junte 1 copo americano de creme de leite ou nata (200 ml) e 100 g de manteiga.
- Bata até virar um creme uniforme. Se achar a textura muito grossa, coloque aos poucos até 100 ml de leite enquanto bate.
- Experimente, ajuste o sal com mais uma batida rápida e transfira para uma travessa, ou volte à panela em fogo baixo apenas para reaquecer antes de servir.
Dica
Caso a mistura fique densa demais no liquidificador, vá adicionando os 100 ml de leite extras aos poucos para acertar a cremosidade sem desandar.
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