Purê de batata com cebola
Purê de batata com echarotas caramelizadas. Um purê cremoso combinado com o sabor adocicado das echarotas caramelizadas no tomilho fresco. Funciona como um acompanhamento caprichado para refeições de fim de semana ou jantares especiais. As echarotas também podem ser chamadas de chalotas no mercado.
Purê de batata com cebola
50 minRende 72 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,8 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 4 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande, derreta um pedaço da manteiga e coloque as echarotas e os ramos de tomilho fresco.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos mexendo de vez em quando até ficarem macias e levemente douradas.
- Adicione o açúcar e mantenha no fogo por mais 5 a 10 minutos até dourarem bem.
- Cozinhe as batatas em água fervente por 15 minutos até ficarem bem macias.
- Aqueça o leite com o restante da manteiga em uma panela pequena apenas até começar a levantar fervura.
- Escorra bem as batatas, volte para a panela e amasse até obter uma mistura lisa.
- Misture o leite quente amanteigado no purê, tempere com sal e pimenta e incorpore a maior parte das echarotas caramelizadas, descartando os talos do tomilho.
- Cubra o purê com o restante das echarotas por cima e sirva quente.
Dica
Descarte os ramos de tomilho antes de misturar as echarotas no purê de batatas.
Acompanhamentos
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Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.
Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.
Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.