Purê de batata com refogado
Purê de batata com refogado de pimentão. Um purê de batata caseiro bem cremoso acompanhado de um refogado caprichado de pimentão e cebola. Um prato reconfortante para acompanhar refeições simples.
Purê de batata com refogado
35 minRende 40 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 77 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 9 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e corte as batatas em pedaços médios, coloque em uma panela com água e sal, e leve para cozinhar em fogo alto até ferver; depois abaixe para o médio e deixe por mais 20 minutos até amaciar.
- Escorra bem a água das batatas e aqueça o leite em uma panela pequena separada para que fique na mesma temperatura da batata.
- Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor na própria panela, volte ao fogo médio e adicione o leite aos poucos, batendo com um batedor de arame.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, desligue o fogo e incorpore a manteiga antes de transferir para uma travessa.
- Corte o pimentão em tiras finas, fatie a cebola em meias-luas e pique o alho.
- Refogue a cebola no azeite em fogo baixo por 10 minutos, adicione o pimentão por mais 5 minutos e finalize juntando o alho rapidamente.
- Coloque esse refogado por cima do purê e sirva.
Dica
Aquecer o leite antes de juntar à batata espremida é o truque para evitar que o purê empelote.
Acompanhamentos
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