Purê de batata-doce e cenoura
Purê de batata-doce e cenoura gratinado. Purê de batata-doce e cenoura com creme de leite, noz-moscada e canela, finalizado com uma camada dourada de farinha de pão. É um acompanhamento de forno que pode ser preparado na véspera e assado na hora de servir.
Purê de batata-doce e cenoura
70 minRende 36 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 8,2 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 20,6 | 8,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 16 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata-doce e a cenoura em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos, até ficarem bem macias. Escorra e deixe o vapor sair por alguns minutos. Quando estiverem secas, devolva à panela e amasse com o creme de leite, a noz-moscada, a canela e uma boa quantidade de tempero. Transfira o purê para um refratário próprio para gratinar, espalhe a farinha de pão por cima e regue com um pouco de azeite. Se preferir, prepare até essa etapa na véspera e mantenha na geladeira.
- Asse em forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação, por 35 minutos. Retire quando a superfície estiver dourada e crocante e o purê estiver bem quente por dentro.
Dica
Você pode deixar o purê montado no refratário desde o dia anterior e guardá-lo na geladeira. A etapa de assar fica para a hora de servir.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.
Farofa com bacon1,1 g prot.11,5 g carbo3,9 g gord.
Farofa de bacon1,7 g prot.6,9 g carbo3,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.