Purê de batata gratinado
Escondidinho grego de batata com queijo. Um purê de batatas bem temperado com ervas e queijos, assado no forno até dourar. Combina muito bem como acompanhamento para refeições em família nos dias mais frios.
Purê de batata gratinado
80 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 164
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 18,6 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 164 | 8 |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 18,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 202 | 303 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola picada em uma colher de azeite em fogo médio por 5 a 7 minutos, até amaciar, e reserve.
- Lave as batatas e coloque-as inteiras e com casca em uma panela. Cubra com água fria, adicione um pouco de sal e ferva por cerca de 20 minutos, até conseguir espetar um garfo. Escorra e passe por água fria ou choque térmico para conseguir descascar puxando a pele com as mãos.
- Ligue o forno em 200°C.
- Amasse bem as batatas com um espremedor e coloque o resultado em um recipiente grande.
- Bata os ovos levemente e adicione às batatas. Acrescente a cebola refogada, os queijos, o orégano, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta, misturando tudo muito bem.
- Unte uma assadeira com azeite e despeje a massa de batata, nivelando a superfície. Faça marcações em formato de triângulos usando um garfo.
- Regue com as duas colheres de azeite restantes por cima da massa.
- Leve ao forno e asse de 50 minutos a 1 hora, até que a superfície fique bem dourada.
Dica
Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de cortar as porções.
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Purê de batata gratinado
50 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 146
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 21,9 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 146 | 7 |
| Carboidratos (g) | 14,6 | 21,9 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 28 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água abundante por 15 minutos ou até ficarem bem macias e escorra completamente.
- Volte a panela ao fogo, derreta um pouco de manteiga e refogue o alho picado por 1 minuto para amaciar.
- Despeje o creme de leite fresco ou o leite na panela, aqueça bem, devolva as batatas cozidas e amasse até obter um purê liso.
- Aqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C no modo convecção).
- Passe a mistura para um refratário de 20 x 30 cm e cubra com a farinha de rosca, o queijo gruyère ralado e as folhas de tomilho.
- Asse por 15 minutos até a crosta dourar e o queijo derreter por completo.
Dica
Você pode montar a travessa na véspera e guardar na geladeira, ou até congelar por até 1 mês; se for assar direto do congelador, deixe no forno por 1 hora e 10 minutos.
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