Purê de castanhas
Esta receita traz castanhas cozidas no leite com tomilho e batidas com creme de leite, cebola e manteiga. Fica ótima como acompanhamento para carnes assadas em dias mais frios.
Purê de castanhas
50 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 36 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as castanhas em uma panela com o leite e o tomilho. Deixe ferver em fogo médio, abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos até que as castanhas comecem a desmanchar ao serem espetadas.
- Aqueça a manteiga em outra panela pequena e refogue as chalotas em fogo médio até amaciarem.
- Retire e descarte o ramo de tomilho das castanhas. Passe as castanhas para um processador com uma escumadeira, adicione 100ml do leite do cozimento e reserve o restante. Junte as chalotas refogadas e o creme, batendo até obter um purê espesso e adicionando mais leite se precisar ajustar a textura. Tempere com sal e pimenta-branca.
- Volte o purê para a panela e tampe para manter aquecido até a hora de servir.
Dica
Para congelar, espere esfriar totalmente, coloque em um recipiente hermético e guarde por até três semanas.
Acompanhamentos
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Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.
Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten.