Purê de feijão branco
Purê de Feijão Branco com Cebola. Cansei do purê de batata de sempre? O feijão branco cozido ganha textura cremosa e vira um acompanhamento prático para variar o cardápio do almoço em poucos minutos, sem grandes complicações.
Purê de Feijão Branco com CebolaPurê de feijão-branco com pasta de gergelimPurê de feijão branco com salsinha e alhoPurê de Feijão Branco e Alho Poró
Purê de feijão branco
20 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 136 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 18,2 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 262 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a lata de feijão sob água corrente, abra e elimine todo o líquido usando uma peneira.
- Transfira o feijão para uma tigela e use um mixer para triturar até formar uma pasta lisa.
- Pique finamente a cebola e o alho em uma tábua.
- Esquente o azeite em uma panela média em fogo médio, adicione a cebola e o alho picados, refogando até dourarem, e reserve uma colher dessa cebola para a finalização.
- Adicione o feijão batido à panela, mexa com uma espátula para esquentar e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Passe o purê para uma travessa, decore com a cebola reservada, salpique folhas de manjericão e finalize regando com azeite.
Outras versões
Mais jeitos de fazer purê de feijão branco
Purê de feijão-branco com pasta de gergelim18 kcal por porção · 750 min
Uma pasta aveludada de grãos de feijão-branco cozidos na pressão, batidos com pasta de gergelim e refogado de cebola e alho. Funciona muito bem como entrada com pães, acompanhamento de pratos principais ou lanche rápido guardado na geladeira.
Purê de feijão branco
750 minRende 68 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 2,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0,2 | 0,1 | ** |
| Proteínas (g) | 3,2 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 6 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave 2/3 de xícara (chá) de feijão-branco em água corrente usando uma peneira.
- Transfira os grãos para uma tigela funda com 3 xícaras (chá) de água, descarte qualquer feijão que flutuar, tampe e deixe descansar por 12 horas, renovando a água uma vez durante esse período.
- Escorra a água do demolho e transfira o feijão para a panela de pressão junto com 3 xícaras (chá) de água limpa e 1 folha de louro.
- Tampe a panela, leve ao fogo alto e, assim que pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos exatos.
- Desligue a chama, aguarde o vapor sair por completo antes de abrir e retire 1 1/2 xícara (chá) de feijão cozido escorrido com a escumadeira, separando 1/4 de xícara (chá) da água do fundo.
- Fatie meia cebola em meias-luas finas e amasse 1 dente de alho sem casca com a lateral da lâmina da faca.
- Esquente 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio numa frigideira pequena e refogue a cebola e o alho com uma pitada de sal por 3 minutos até amolecerem.
- Despeje todo o conteúdo da frigideira no copo do processador, adicione o feijão cozido, 3 colheres (sopa) de tahine, 1/4 de xícara (chá) da água do cozimento, sal e pimenta moída a gosto.
- Triture usando a função pulsar para quebrar os grãos e em seguida bata continuamente por uns 4 minutos até virar uma pasta homogênea, raspando as paredes com a espátula quando preciso.
- Sirva na hora em temperatura ambiente ou conserve fechado na geladeira para servir frio.
Dica
O purê pode ser consumido logo após o preparo em temperatura ambiente ou armazenado sob refrigeração para ser servido gelado.
Purê de feijão branco com salsinha e alho36 kcal por porção · 15 min
Este purê de feijão branco com salsinha e alho é uma alternativa prática e saborosa para variar o acompanhamento das refeições do dia a dia. Funciona muito bem para quem quer sair do tradicional purê de batata sem gastar muito tempo na cozinha.
Purê de feijão branco
15 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,8 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 0,7 | 0,2 | ** |
| Proteínas (g) | 5,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 261 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e coloque a chalota ou a cebola. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos até amaciar.
- Junte o feijão cannellini na panela e amasse grosseiramente, colocando um pouco de caldo ou água para ajudar a soltar. Incorpore a salsinha e tempere bem.
Dica
Fica ótimo acompanhando peixe branco assado, chorizo apimentado e vieiras grelhadas.
Purê de Feijão Branco e Alho Poró39 kcal por porção · 5 min
Um purê bem cremoso que substitui a batata tradicional pelo feijão branco batido com alho-poró. É uma ótima pedida para acompanhar carnes ou peixes no almoço de todos os dias.
Purê de feijão branco
5 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,3 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 259 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola, o alho e o alho-poró.
- Bata no liquidificador o feijão branco cozido com o leite e o refogado até virar um creme homogêneo.
- Retorne para a panela, adicione o sal e deixe ferver.
- Desligue o fogo, misture o creme de leite, a salsa, a cebolinha e a pimenta-do-reino antes de servir.
Acompanhamentos
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Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.
Farofa de bacon com calabresa1,4 g prot.5,9 g carbo2,6 g gord.
Farofa de cebola0,9 g prot.8 g carbo3,3 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta sem glúten.