Purê de inhame
Purê de inhame com crosta de castanha de caju. Esse purê com crosta de castanha é uma pedida interessante quando você quer variar o acompanhamento do dia a dia sem complicações. Ele funciona muito bem naquele jantar em que o prato principal pede um toque diferente.
Purê de inhame
45 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 51
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 7,1 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 51 | 3 |
| Carboidratos (g) | 17,7 | 7,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 30 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize, tire a casca, enxugue e pique o inhame em pedaços moderados. Coloque em uma panela com água, adicione o sal e os dentes de alho.
- Cozinhe em fogo alto até levantar fervura, reduza para o médio e deixe por 25 minutos até amaciar, testando com um garfo.
- Escorra a água em uma peneira e aqueça o leite em fogo baixo em outra panela sem deixar levantar fervura, garantindo que ele fique na mesma temperatura do inhame para não empelotar.
- Passe o inhame e o alho cozidos pelo espremedor, retorne para a panela e leve ao fogo médio, adicionando o leite aos poucos enquanto mexe com um batedor de arame. Tire do fogo, incorpore a manteiga, acerte o sal, a pimenta do reino e a noz moscada, e reserve.
- Deixe o forno aquecendo a 200 graus e pique a castanha de caju de forma rústica.
- Misture a manteiga gelada, a farinha de rosca e a castanha picada com os dedos em uma tigela até virar uma farofa rústica, sem sumir totalmente com a manteiga. Distribua o purê em recipientes individuais, cubra com a farofa e asse por 10 minutos até pegar cor. Acompanhe com carne seca acebolada.
Dica
Aqueça o leite antes de juntar ao inhame para evitar que o purê empelote.
Outras versões
Mais jeitos de fazer purê de inhame
Purê de Inhame Simples40 kcal por porção · 35 min
Este purê de inhame é uma ótima pedida para variar o acompanhamento do dia a dia. Fica pronto de um jeito bem prático e vai bem com qualquer prato principal.
Purê de inhame
35 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 8,2 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 20,4 | 8,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 67 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra os inhames com água em uma panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos até amaciarem.
- Amasse os pedaços ou passe por um processador de alimentos se quiser mais rapidez.
- Derreta a manteiga em uma panela para refogar o alho, junte o purê de inhame, a noz-moscada, o sal e despeje a água aos poucos.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Arroz de couve-flor0,5 g prot.1,3 g carbo0,4 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce cozida1 g prot.21 g carbo0,1 g gord.
Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.