Purê de tubérculos
Purê da terra com alho crocante e cebolinha. Este purê da terra com alho crocante e cebolinha junta inhame, mandioca e batata-doce em uma receita reforçada. É uma boa pedida para variar o acompanhamento das refeições principais durante a semana.
Purê de tubérculos
45 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 76
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 11,2 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 76 | 4 |
| Carboidratos (g) | 27,9 | 11,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em fogo médio numa panela pequena, frite o alho picado até dourar e retire com uma escumadeira para um prato com papel-toalha.
- Descasque o inhame, a mandioca e a batata-doce com um descascador de legumes.
- Corte os legumes em rodelas grossas de cerca de 2 cm, coloque na panela de pressão, cubra com água ultrapassando em 3 dedos, tempere com 1 colher (sopa) de sal e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão em fogo médio.
- Espere a pressão sair totalmente antes de abrir, escorra os legumes e reserve meia xícara da água do cozimento.
- Passe o inhame, a mandioca e a batata-doce ainda quentes pelo espremedor de batatas dentro de uma panela média, regue com o caldo reservado, junte o azeite e misture bem.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se precisar e sirva logo com o alho crocante e a cebolinha polvilhados por cima.
Dica
O ponto ideal do purê é obtido ao espremer os legumes ainda quentes e misturar bem com o caldo e o azeite para garantir uma textura homogênea. ---
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.
Farofa de bacon com calabresa1,4 g prot.5,9 g carbo2,6 g gord.
Farofa de cebola0,9 g prot.8 g carbo3,3 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta sem glúten.