Queijo de iogurte
Queijo de iogurte temperado com hortelã e zatar. Um queijo cremoso feito com iogurte natural escorrido, dividido em duas versões: uma com hortelã e outra com zatar e azeite. Fica com consistência de coalhada firme e pode ser servido com torradas ou legumes crus.
Queijo de iogurte
500 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 13
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 0,5 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 13 | 1 |
| Carboidratos (g) | 1,9 | 0,5 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 334 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra uma peneira com um pano fino de algodão bem limpo e encaixe sobre uma tigela funda, deixando espaço para o soro escorrer sem encostar na peneira.
- Misture os 4 potes de iogurte natural, de 170 g cada, com 1 colher (chá) de sal. Despeje sobre o pano e leve à geladeira por 8 a 12 horas. Durante esse período, descarte o soro acumulado sempre que necessário para não entrar em contato com o iogurte. Retire quando estiver com textura de coalhada firme.
- Para a versão com hortelã, misture metade do queijo com as folhas de hortelã picadas e 1 colher (sopa) de azeite. Experimente e ajuste o sal. Acrescente mais um fio de azeite por cima e enfeite com folhas de hortelã.
- Para a versão com zatar, coloque cerca de 3 colheres (sopa) de azeite em uma tigela. Use 2 colheres de sobremesa para moldar o restante do queijo em pequenas bolinhas. Transfira para o azeite, espalhe zatar a gosto e finalize com mais um fio de azeite.
- Sirva com torradas ou legumes crus cortados para petiscar. Guarde na geladeira, protegido com filme plástico, por até 5 dias.
Dica
A tigela precisa ser funda o bastante para manter o soro longe do iogurte durante as 8 a 12 horas de drenagem. Se o líquido subir muito, descarte o excesso.
Acompanhamentos
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