Quiabo grelhado
Quiabo grelhado com molho teriyaki. Quiabo grelhado ganha uma cobertura agridoce de molho teriyaki para acompanhar as refeições do dia a dia. É uma forma prática de mudar o legume de sempre.
Uma porção: 1 escumadeira (100 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 12,2 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 escumadeira (100 g) | |||
| 100 g (1 escumadeira) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 3 | |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 4 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 10 | |
| Sódio (mg) | 1.348 | 67 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem os quiabos e seque com um pano limpo. Corte cada um ao meio no comprimento. Descasque os dentes de alho inteiros.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite, coloque o alho e doure os quiabos aos poucos para que encostem no fundo. Deixe por cerca de 3 minutos de cada lado, passe para uma travessa e repita com o restante, adicionando azeite a cada leva.
- Sirva acompanhado de fatias de pimenta dedo-de-moça e do molho teriyaki.
- Misture todos os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa por cerca de 5 minutos até engrossar, coloque em uma molheira e reserve.
Se quiser o molho mais consistente, mexa no fogo baixo até reduzir pela metade.
Mais jeitos de fazer quiabo grelhado
Quiabo grelhado32 kcal por porção · 20 min
Uma forma rápida de preparar o legume mantendo a textura firme e sem baba. Cai muito bem como acompanhamento para carnes grelhadas ou pratos do dia a dia.
Uma porção: 1 escumadeira (100 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 6,7 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 escumadeira (100 g) | |||
| 100 g (1 escumadeira) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 32 | 2 | |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 2 | 4 | |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 4,5 | 18 | |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem os quiabos e seque com um pano limpo para evitar a baba, corte ao meio no sentido do comprimento e amasse os dentes de alho com a lateral da faca para soltar o aroma.
- Aqueça uma bistequeira ou frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de azeite e o alho inteiro, e doure os quiabos em etapas, temperados com sal e pimenta, por 3 minutos de cada lado.
- Transfira para um prato e repita o processo com o restante, adicionando mais azeite a cada leva.
Secar bem os quiabos e grelhar em lotes pequenos impede que acumulem líquido e fiquem rançosos.
Quiabo salteado picante com tomate e nozes · 15 min
Quiabo dourado na frigideira com pimenta jalapeño, alho, tomate-cereja e nozes. O vinagre entra para soltar o sabor do fundo da panela, e a manteiga dá o acabamento ao molho.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira média, em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque os quiabos e salteie até começarem a dourar. Tempere com algumas pitadas de sal.
- Acrescente a chalota e a pimenta jalapeño. Refogue por 1 minuto, diminuindo o fogo se necessário. Junte o alho e mexa por mais 30 segundos. Adicione as nozes e os tomates, misturando tudo.
- Despeje o vinagre para soltar os resíduos dourados do fundo da frigideira. Deixe reduzir até o líquido praticamente secar. Desligue o fogo, coloque a manteiga e mexa até formar uma cobertura brilhante sobre os ingredientes.
Acrescente a manteiga somente depois de tirar a frigideira do fogo. Mexa bem para formar a cobertura brilhante que envolve o quiabo.
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