Quibe de abóbora
Quibe de abóbora com ricota. Este quibe recheado combina uma massa de abóbora e trigo com um recheio cremoso de ricota e cebola caramelizada. É uma pedida interessante para o almoço do fim de semana quando você quer variar o cardápio com calma.
Quibe de abóbora com ricotaQuibe de abóbora recheado com homusQuibe de abóbora com aveia e creme de ricotaKibe vegetariano recheado com abóbora e ricotaQuibe de abóbora de fornoQuibe de abóbora com ricota de frigideira individualQuibe de abóbora cabotiá assadoQuibe de abóbora com leite desnatado
50 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 317
- proteína
- 10,6 g
- carboidrato
- 35,1 g
- gordura
- 16,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 317 | 16 |
| Carboidratos (g) | 19,5 | 35,1 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 10,6 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 16,9 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 4 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 267 | 480 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a cebola em meia-luas finas.
- Doure a cebola na manteiga em fogo médio com uma pitada de sal e de açúcar por cerca de 20 minutos até caramelizar, pingando um pouco de água se começar a grudar.
- Pique a salsinha e triture as nozes.
- Amasse a ricota numa tigela grande para desmanchar os pedaços maiores.
- Misture a cebola caramelizada, as nozes, a salsinha, as raspas de limão e o azeite na ricota, tempere com sal e noz-moscada e reserve.
- Aqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira redonda.
- Cozinhe a abóbora e o alho descascado com uma xícara de água em panela tampada por cerca de 20 minutos até amaciar.
- Passe a abóbora para uma travessa para escorrer o excesso de líquido e amasse com um garfo para formar um purê rústico.
- Lave o trigo na peneira com um pano limpo, torça bem para tirar a água e misture com o purê de abóbora, as especiarias, o sal e uma colher de azeite.
- Espalhe metade da massa no fundo da assadeira untada e distribua o recheio por cima.
- Cubra o recheio com o restante da massa usando as mãos úmidas e acerte a superfície.
- Corte o quibe em triângulos com uma faca e faça marcações em losangos na superfície se quiser decorar.
- Regue com o azeite restante e leve ao forno por cerca de 35 minutos até dourar.
- Espere 15 minutos antes de cortar e servir.
Dica
Se o fundo da frigideira começar a queimar durante o cozimento da cebola, regue com um pingo de água para dissolver o fundinho.
Outras versões
Mais jeitos de fazer quibe de abóbora
Quibe de abóbora recheado com homus155 kcal por porção · 40 min
Este prato junta a base tradicional do quibe com a abóbora para criar uma opção diferente e saborosa. Funciona muito bem no almoço ou no jantar, principalmente quando você quer variar o cardápio sem complicações na cozinha.
40 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 155
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 26,5 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 86 | 155 | 8 |
| Carboidratos (g) | 14,7 | 26,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 5,9 | 24 |
| Sódio (mg) | 53 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o trigo de quibe já hidratado com a abóbora amassada em um recipiente.
- Incorpore os temperos da sua preferência, a cebola picada, o alho amassado, o suco de limão e a farinha de trigo.
- Pique algumas folhas de hortelã e misture na massa sem pressa.
- Despeje metade dessa massa em uma assadeira previamente untada com azeite.
- Espalhe o homus sobre essa camada para formar o recheio.
- Cubra o recheio com o restante da mistura de quibe e alise a superfície.
- Faça pequenos cortes na parte superior e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
- Aguarde alguns minutos para amornar antes de cortar.
Dica
Espere o quibe descansar um pouco depois de sair do forno para conseguir fatiar sem que desmanche.
Quibe de abóbora com aveia e creme de ricota137 kcal por porção · 40 min
Esta versão de quibe com abóbora e aveia traz uma textura leve para o dia a dia. É uma alternativa prática para variar o cardápio do almoço ou do jantar.
40 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 137
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 16,4 g
- gordura
- 5,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 137 | 7 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 16,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 5,8 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 3,1 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 2,5 | 10 |
| Sódio (mg) | 60 | 107 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a água, o sal e a abóbora em uma panela até amaciarem bem. Retire, passe para um recipiente e amasse com um garfo até formar um purê.
- Misture a aveia, a cebola, a cebolinha, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e a hortelã diretamente no purê até incorporar tudo.
- Monte em uma forma retangular untada com 1 colher (sopa) de azeite fazendo uma camada de massa de quibe, uma de creme de ricota e outra de quibe por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos até dourar e sirva em seguida.
Dica
Garanta que a abóbora esteja bem cozida para facilitar na hora de amassar e dar ponto na massa. ---
Kibe vegetariano recheado com abóbora e ricota284 kcal por porção · 75 min
Este quibe vegetariano com abóbora e ricota rende uma refeição reforçada e cheia de sabor. Cai muito bem no almoço acompanhado de uma salada verde.
75 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 12,1 g
- carboidrato
- 37,6 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 158 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 20,9 | 37,6 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 12,1 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,5 | 2,7 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 699 | 1.259 | 63 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o trigo em uma peneira e deixe de molho em água morna por 1 hora. Escorra bem apertando em um pano e guarde em uma tigela.
- Acrescente a abóbora amassada aos poucos para dar ponto, cuidando com a umidade, e misture as especiarias.
- Junte todos os ingredientes em um recipiente para começar a montagem.
- Espalhe metade da massa em uma assadeira untada com manteiga, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Faça cortes rasos na superfície com uma faca, regue com azeite e asse em forno preaquecido a 180°C até dourar para servir quente.
Dica
Controle a quantidade de abóbora aos poucos para a massa não ficar excessivamente úmida. ---
Quibe de abóbora de forno280 kcal por porção · 10 min
Uma versão de quibe assado que troca a carne pela abóbora cozida combinada com trigo, aveia e nozes picadas. Uma ótima opção para organizar o almoço ou jantar da semana em uma travessa prática. Rende várias porções e cai bem servido quente ou morno.
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 280
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 50,2 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 280 | 14 |
| Carboidratos (g) | 27,9 | 50,2 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,2 | 9,4 | 38 |
| Sódio (mg) | 268 | 482 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o trigo para quibe e deixe descansando coberto com água fria por cerca de 1 hora.
- Passe o trigo por uma peneira e aperte bem com as mãos para escorrer todo o excesso de líquido.
- Junte em uma tigela grande o trigo hidratado, a abóbora cozida, as nozes, o tomate, a aveia, o alho, a cebola, a hortelã, o molho de soja e o sal, misturando até ficar homogêneo.
- Unte uma travessa refratária de 16x26 cm com óleo, espalhe a massa e asse em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos até dourar a superfície.
- Retire do forno e sirva com fios de azeite e fatias de limão por cima.
Quibe de abóbora com ricota de frigideira individual284 kcal por porção · 50 min
Uma versão individual de quibe feita na frigideira, usando abóbora assada na massa e recheio cremoso de ricota temperada. É uma saída inteligente para reaproveitar sobras e montar um jantar rápido com cara de prato elaborado.
50 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 30,1 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 158 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 30,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 16,4 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 155 | 279 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água e espere 20 minutos para hidratar.
- Pique a salsinha, misture com a ricota esfarelada em uma tigela e tempere com 1½ colher de chá de azeite, noz-moscada ralada e sal a gosto.
- Amasse os cubos de abóbora assada com um garfo até formar um purê macio.
- Passe o trigo hidratado por uma peneira forrada com pano de prato limpo, junte as pontas e aperte com firmeza para tirar toda a água.
- Coloque o trigo espremido de volta na tigela, adicione o purê de abóbora, 1 colher de chá de azeite, a pimenta síria e ¼ de colher de chá de sal, mexendo bem.
- Espalhe 1 colher de chá de azeite no fundo e nas laterais de uma frigideira antiaderente de 12 cm de diâmetro.
- Com a frigideira ainda desligada, forre o fundo com metade da massa de abóbora, coloque o recheio de ricota deixando a borda livre e feche por cima com o restante da massa achatada, pressionando para vedar as laterais.
- Tampe a frigideira, leve ao fogo baixo e deixe assar por 7 minutos para dourar a base.
- Vire o quibe sobre um prato, unte a frigideira com mais 1 colher de chá de azeite e deslize o quibe de volta com o lado dourado para cima por mais 5 minutos.
- Pique a hortelã e mexa em uma tigela com as nozes, 2 colheres de sopa de azeite, raspas e caldo de limão mais uma pitada de sal para servir com o quibe.
Dica
Caso a abóbora assada esteja gelada, leve ao micro-ondas por 1 minuto antes de amassar com o garfo.
Quibe de abóbora cabotiá assado241 kcal por porção · 55 min
Quibe de forno feito com abóbora cabotiá, trigo para quibe, alho, cebola e cheiro-verde. Fica levemente dourado por cima e é uma boa opção para servir no almoço ou jantar, em porções individuais.
55 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 24,3 g
- gordura
- 15,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 241 | 12 |
| Carboidratos (g) | 13,5 | 24,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 8,6 | 15,5 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 4 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes separados. Pique bem o alho e o cheiro-verde, corte a cebola em cubinhos e a abóbora em cubos médios.
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com 360 ml de água quente e deixe hidratar por cerca de 15 minutos, até absorver todo o líquido.
- Enquanto o trigo descansa, aqueça um fio de óleo em uma panela antiaderente. Doure levemente o alho, junte a cebola e refogue até ela murchar.
- Acrescente a abóbora, coloque sal e mexa. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Espete a abóbora com um garfo para conferir se está macia. Tempere com pimenta-do-reino, acrescente o azeite e o cheiro-verde, misture e apague o fogo. Preaqueça o forno a 210 °C.
- Junte a abóbora refogada ao trigo hidratado em uma tigela grande. Misture e acerte o sal, se precisar.
- Espalhe a mistura em uma assadeira retangular de 25 x 16,5 x 5 cm. Alise a superfície com uma espátula ou garfo.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, até a parte de cima ganhar uma cor levemente dourada.
- Tire do forno, regue com azeite e sirva.
Dica
A abóbora está pronta para misturar ao trigo quando o garfo entra facilmente nos pedaços.
Quibe de abóbora com leite desnatado245 kcal por porção · 35 min
Uma variação leve e saborosa do quibe tradicional, ideal para acompanhar as refeições do dia a dia. Leva abóbora cozida e hortelã.
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (180 g)
- kcal
- 245
- proteína
- 8,5 g
- carboidrato
- 46,3 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 pedaço médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 136 | 245 | 12 |
| Carboidratos (g) | 25,7 | 46,3 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 8,5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 4,7 | 8,5 | 34 |
| Sódio (mg) | 71 | 127 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em um recipiente, deixando o azeite de fora.
- Passe a mistura para uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno a 180 °C por cerca de 25 minutos até dourar.
Almoço e jantar
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