Quibe de soja
Uma versão vegetariana do quibe assado com recheio saboroso de escarola e castanhas. É uma ótima pedida para variar o almoço do dia a dia ou compor uma refeição leve.
Quibe de soja
10 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 176
- proteína
- 17,2 g
- carboidrato
- 18,5 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 234 | 176 | 9 |
| Carboidratos (g) | 24,7 | 18,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 22,9 | 17,2 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,7 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 766 | 574 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o trigo de quibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 1 hora.
- Em um recipiente separado, cubra a proteína de soja com água morna e aguarde 5 minutos.
- Retire a água do trigo e da soja espremendo ambos muito bem com as mãos, junte a farinha, metade do tempero pronto, a hortelã e reserve.
- Aqueça uma colher de azeite em uma panela e doure o açúcar.
- Acrescente a cebola fatiada e refogue até ganhar uma cor dourada.
- Adicione a escarola, o restante do tempero pronto e as castanhas de caju, mantendo no fogo até a escarola murchar, e reserve.
- Preencha o fundo de uma forma refratária quadrada de 21 cm untada com metade da massa.
- Distribua o refogado de escarola por cima e cubra com o restante da massa de soja e trigo.
- Regue a superfície com o azeite restante.
- Leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar por completo.
Almoço e jantar
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