Quiche de alho-poró
Mini quiche de alho-poró e bacalhau. Mini quiches com massa de farinha de trigo, manteiga e creme de leite, recheadas com bacalhau desfiado, alho-poró e queijo parmesão. São assadas em forminhas individuais e podem ser servidas como entrada, acompanhadas de uma salada de folhas.
Mini quiche de alho-poró e bacalhauQuiche de Alho-poróQuiche de alho-poróReceita de Brunch com Cuscuz, Quiche de Alho-Poró e CheesecakeQuiche de alho-poró com farinha de coco e amêndoasQuiche de alho-poróQuiche de alho-poró com queijo parmesãoQuiche de alho-poró com alecrimQuiche de alho poró
15 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 266
- proteína
- 15,2 g
- carboidrato
- 18,6 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 222 | 266 | 13 |
| Carboidratos (g) | 15,5 | 18,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,7 | 15,2 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,3 | 6,4 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 403 | 484 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Passe a farinha de trigo, o sal e o fermento por uma peneira, colocando tudo em uma tigela grande.
- Abra um espaço no meio dos ingredientes secos e acrescente a manteiga e a metade da lata de creme de leite destinada à massa.
- Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme que não grude nas mãos.
- Envolva a massa em plástico-filme e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
- Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Distribua em forminhas redondas individuais de 10 cm de diâmetro, previamente untadas com manteiga e enfarinhadas, cobrindo o fundo e as laterais. Faça pequenos furos na base com um garfo e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o bacalhau desfiado com o alho-poró por aproximadamente 5 minutos.
- Espere o refogado esfriar e acrescente a outra metade da lata de creme de leite, o tempero MAGGI Meu Segredo 7 Vegetais, as gemas e o queijo parmesão ralado. Misture e reserve.
- Bata as claras até ficarem firmes, em ponto de neve. Incorpore ao recheio com cuidado para manter a mistura aerada. Reparta o recheio entre as massas já assadas.
- Leve as mini quiches ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Sirva como entrada, acompanhadas de uma salada de folhas.
Dica
Espere o refogado de bacalhau e alho-poró esfriar antes de acrescentar os demais ingredientes. Na hora de colocar as claras em neve, misture delicadamente para conservar a textura aerada do recheio.
Outras versões
Mais jeitos de fazer quiche de alho-poró
Quiche de Alho-poró288 kcal por porção · 10 min
Esta quiche de alho-poró une uma base crocante a um recheio leve e cremoso. É uma pedida prática para um jantar leve ou um brunch descontraído.
10 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 288
- proteína
- 11,2 g
- carboidrato
- 23,9 g
- gordura
- 16,9 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 240 | 288 | 14 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 23,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,3 | 11,2 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 14,1 | 16,9 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 656 | 787 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire os dois tipos de farinha em uma superfície limpa, faça uma cavidade no centro e adicione a manteiga e o sal.
- Incorpore os ingredientes suavemente com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa que solte das mãos.
- Abra e pressione a massa com os dedos para forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com 25 cm de diâmetro.
- Misture em um recipiente o alho-poró, o iogurte, os ovos, o queijo ralado, o caldo em pó e a noz-moscada, despeje sobre a massa e polvilhe mais queijo por cima.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos até que a massa doure e o recheio firme, depois sirva quente.
Dica
Fique de olho no forno para retirar a quiche assim que a massa estiver dourada e o recheio consistente, mantendo a cremosidade.
Quiche de alho-poró281 kcal por porção · 90 min
Esta quiche de alho-poró combina uma massa amanteigada com um recheio cremoso e cobertura leve, encaixando-se muito bem em almoços especiais ou jantares.
90 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 281
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 23,6 g
- gordura
- 17,5 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 234 | 281 | 14 |
| Carboidratos (g) | 19,7 | 23,6 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 14,6 | 17,5 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,1 | 9,7 | 49 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 321 | 385 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga, o creme de leite, o sal e o fermento em um recipiente até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por alguns minutos em uma bancada lisa, adicionando mais farinha se necessário.
- Modele uma bola e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra a massa cobrindo o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível, retirando o excesso se houver.
- Furfe a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos.
- Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola.
- Acrescente a farinha e mexa bem.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar até o caldo engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem.
- Incorpore as gemas ao creme.
- Adicione o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha, o alho-poró e mexa bem antes de desligar o fogo.
- Reserve o recheio pronto.
- Bata as claras em neve.
- Misture o queijo ralado delicadamente nas claras em neve e reserve.
- Espalhe o recheio de alho-poró sobre a massa pré-assada.
- Cubra com as claras em neve misturadas ao queijo e asse em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.
- Desenforme e sirva.
Dica
Pré-cozinhar o alho-poró ajuda a eliminar o excesso de água para que o recheio não desande no forno.
Receita de Brunch com Cuscuz, Quiche de Alho-Poró e Cheesecake163 kcal por porção · 45 min
Esta mesa de brunch traz cuscuz com requeijão, suco batido de abacaxi com hortelã, quiche de alho-poró com shimeji, tortinhas cheesecake com frutas e uma tigela refrescante de frutas com água e leite de coco. É uma opção caprichada para reunir a família em uma refeição demorada.
45 minRende 25 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 163
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 19,6 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 136 | 163 | 8 |
| Carboidratos (g) | 16,3 | 19,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 87 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o cuscuz seguindo as orientações da embalagem com água e sirva acompanhado de requeijão.
- Bata o abacaxi com as folhas de hortelã no liquidificador, coe em seguida e mantenha gelado.
- Misture a farinha e a manteiga até virar uma textura de areia, junte o ovo, leve para gelar, abra a massa com o rolo e asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
- Salteie o alho-poró com o shimeji para o recheio da quiche, misture com o requeijão, o queijo gruyère ralado e o ovo batido com o fuê.
- Misture o requeijão com o açúcar e as raspas de laranja para a cheesecake, recheie as tortinhas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
- Derreta os morangos picados com açúcar e geleia em uma panela, espalhe por cima da cheesecake já fria e decore com frutas vermelhas.
- Pique as frutas variadas em uma tigela, junte a água de coco e o leite de coco, e misture bem antes de servir.
Dica
Asse a massa da quiche por 15 minutos antes de adicionar o recheio para garantir que fique crocante.
Quiche de alho-poró com farinha de coco e amêndoas368 kcal por porção · 20 min
Quiche de alho-poró com massa de farinha de coco e amêndoas, recheio refogado com alho e uma cobertura cremosa de ovo e cottage. É uma torta salgada assada em duas etapas, boa para servir no almoço ou em um lanche mais caprichado.
20 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 368
- proteína
- 10,6 g
- carboidrato
- 12,6 g
- gordura
- 32,9 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 307 | 368 | 18 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 12,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 10,6 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 27,4 | 32,9 | 51 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 71 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma tigela a farinha de coco, a farinha de amêndoas, 1 ovo e a colher (sopa) de manteiga até formar uma massa uniforme.
- Unte uma forma redonda de aro removível com manteiga e gergelim. Espalhe a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos. Retire e reserve.
- Aqueça a colher (sopa) de azeite em uma panela e refogue as 2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado com o alho amassado, o sal e a pimenta.
- Acrescente as 2 colheres (sopa) de cottage ou creme de ricota ao refogado e misture até ficar cremoso. Espalhe sobre a massa pré-assada.
- Em outra tigela, bata o ovo restante com as 2 colheres (sopa) de cottage até obter uma mistura cremosa. Distribua sobre a quiche e leve novamente ao forno por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar antes de servir.
Dica
Asse a massa sozinha por cerca de 10 minutos antes de colocar o recheio. Depois da segunda etapa do forno, espere a quiche esfriar antes de servir.
Quiche de alho-poró407 kcal por porção · 65 min
Esta quiche de alho-poró mistura uma massa amanteigada com um recheio bem cremoso de queijos e cream cheese. Cai muito bem para um jantar leve ou um lanche reforçado no fim de semana.
65 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 407
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 20,3 g
- gordura
- 31,8 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 339 | 407 | 20 |
| Carboidratos (g) | 16,9 | 20,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 26,5 | 31,8 | 49 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 258 | 310 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale o parmesão e a mussarela separadamente e corte o alho-poró em rodelas.
- Misture a farinha, o parmesão e a manteiga em temperatura ambiente até virar uma farofa úmida.
- Sove com as mãos até a massa ficar uniforme e desgrudar dos dedos.
- Pressione a massa cobrindo o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm.
- Remova o excesso das bordas, fure a massa com um garfo, leve ao freezer por 15 minutos e depois asse a 180 graus por 25 minutos.
- Misture a mussarela, o alho-poró, o azeite, o sal e o cream cheese na tigela até formar um creme.
- Espalhe esse recheio sobre a base que saiu do forno e nivele com uma espátula.
- Asse a 220 graus por 15 minutos até dourar levemente a superfície.
- Aguarde amornar um pouco antes de desenformar.
Dica
Deixe a massa descansar no freezer antes de ir ao forno para garantir que ela mantenha o formato e a crocância.
Quiche de alho-poró com queijo parmesão349 kcal por porção · 70 min
Quiche de alho-poró com massa de manteiga, recheio refogado com alho e creme de ovos, creme de leite e parmesão. O tomilho entra na finalização, deixando a torta pronta para um almoço ou jantar em fatias.
70 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 349
- proteína
- 11,5 g
- carboidrato
- 24,2 g
- gordura
- 22,9 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 291 | 349 | 17 |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 24,2 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 11,5 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 19,1 | 22,9 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,3 | 12,4 | 62 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 429 | 514 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a manteiga gelada em cubinhos. Lave o alho-poró e fatie em rodelas finas. Descasque e triture os dentes de alho. Rale o parmesão bem fino.
- Coloque a farinha e a manteiga em uma tigela. Misture com as mãos até formar uma farofa.
- Acrescente os 2 ovos médios e 1/2 colher (chá) de sal. Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa uniforme.
- Amasse levemente sobre a bancada, envolva em plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
- Para o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró por 2 minutos.
- Junte o sal, a pimenta-do-reino e o alho triturado. Mexa por mais 10 minutos, desligue o fogo e reserve. Preaqueça o forno a 180°C.
- Depois dos 30 minutos de descanso, retire o plástico e estenda a massa com um rolo, ajustando ao tamanho da forma.
- Acomode a massa em uma forma de fundo removível de 27 cm, pressionando com os dedos para cobrir a base e as laterais. Corte o excesso das bordas.
- Perfure o fundo com um garfo e leve ao forno por 10 minutos para pré-assar.
- Enquanto a massa assa, bata os 3 ovos em uma tigela com um batedor de arame, até misturar bem as claras e as gemas.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada ralada, o creme de leite e o parmesão. Mexa com uma espátula até incorporar tudo.
- Retire a massa do forno e distribua o alho-poró refogado por toda a base.
- Despeje o creme sobre o recheio, enfeite com tomilho e asse por aproximadamente 30 minutos.
- Desligue o forno, espere a quiche amornar e desenforme com cuidado.
Dica
Espere a quiche ficar morna antes de desenformar. Assim, fica mais fácil retirar a torta da forma.
Quiche de alho-poró com alecrim303 kcal por porção · 90 min
Esta quiche de alho-poró com alecrim oferece uma massa crocante e um recheio cremoso muito saboroso. Ela é ótima para servir em um jantar leve ou num brunch caprichado.
90 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 303
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 19,8 g
- gordura
- 22,7 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 252 | 303 | 15 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 19,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 18,9 | 22,7 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 189 | 227 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a farinha com o sal, junte os cubos de manteiga gelada e esfregue com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
- Acrescente a água gelada aos poucos, misturando com as mãos para formar uma bola sem trabalhar demais a massa.
- Modele um disco com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Preaqueça o forno a 200 °C e separe uma fôrma com fundo removível de 24 cm de diâmetro.
- Abra a massa em uma bancada enfarinhada formando um círculo, transfira para a fôrma pressionando o fundo e as laterais, corte o excesso e leve à geladeira por 10 minutos.
- Cubra a massa com papel-manteiga e grãos de feijão cru como peso, e leve ao forno por cerca de 30 minutos para pré-assar.
- Corte os talos de alho-poró em rodelas finas, lave em uma peneira e deixe escorrer.
- Refogue o alho-poró em uma frigideira com azeite e uma pitada de sal por cerca de 5 minutos até murchar, junte o alecrim por 1 minuto e reserve.
- Bata os ovos em uma tigela separada, junte o creme de leite fresco, meia colher de chá de sal e noz-moscada a gosto, misturando com um batedor de arame.
- Retire a massa pré-assada, abaixe a temperatura para 180 °C, remova o papel com os feijões, coloque o alho-poró no fundo e cubra com a mistura de ovos e creme de leite, voltando ao forno por cerca de 40 minutos até dourar.
Dica
Deixe pedacinhos de manteiga aparentes na massa e evite mexer demais para garantir uma textura bem crocante.
Quiche de alho poró279 kcal por porção · 15 min
Uma torta salgada com massa caseira e recheio cremoso de alho-poró. Cai muito bem para um lanche reforçado ou um jantar leve.
15 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 279
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 24 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 233 | 279 | 14 |
| Carboidratos (g) | 20 | 24 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 17 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 508 | 610 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó em um recipiente grande.
- Abra uma cova no centro, coloque a manteiga e o creme de leite.
- Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até que fique homogênea e solte das mãos.
- Envolva em plástico-filme e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
- Forre o fundo e as laterais de forminhas redondas individuais de 10 cm de diâmetro, fure a massa com um garfo e asse em forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
- Reserve as massas assadas.
- Refogue o alho-poró com o azeite em uma panela.
- Espere amornar, junte o creme de leite, o sal, os ovos e o queijo ralado, depois reserve.
- Preencha as massinhas com o recheio e leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
- Sirva acompanhado de café barista.
