Rabo de boi cozido
Rabo de boi. O rabo de boi é um prato de cozimento lento que resulta em uma carne extremamente macia e cheia de sabor. É perfeito para os dias mais frescos, acompanhado de polenta, arroz ou angu.
Rabo de boi cozido
120 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 328
- proteína
- 15,3 g
- carboidrato
- 3,3 g
- gordura
- 27,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 328 | 16 |
| Carboidratos (g) | 1,1 | 3,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 15,3 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 27,6 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 19 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere a carne no dia anterior com páprica, sal, pimenta-do-reino e dois dentes de alho triturados.
- Sele todos os lados dos pedaços de rabo de boi em uma panela grande com azeite e reserve.
- Refogue a cebola e o restante do alho na panela de pressão.
- Adicione os tomates, a cenoura e o alho-poró.
- Coloque a carne de volta e cubra com água ou caldo de carne fervente.
- Cozinhe na pressão por 1 hora e 30 minutos, abrindo durante o processo para mexer e conferir o ponto da carne.
- Salpique agrião a gosto na hora de servir.
Dica
Abrir a panela no meio do cozimento permite verificar o nível de caldo e garantir que a carne cozinhe por igual.
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