Ratatouille de berinjela
O ratatouille de berinjela é um clássico provençal à base de legumes assados que traz praticidade e muito sabor para acompanhar as refeições da semana. Fica ótimo tanto quente quanto gelado.
Ratatouille de berinjela
60 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 6,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 136 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 13,3 | 6,7 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaquece o forno a 180 ºC em temperatura média.
- Lava e seca as berinjelas, a abobrinha e os pimentões.
- Corta os legumes ao meio no sentido do comprimento na tábua.
- Corta as metades da berinjela em 3 tiras no comprimento, as da abobrinha em 2 tiras, e limpa as sementes dos pimentões cortando cada metade em 5 tiras.
- Descasca os tomates como se fosse uma maçã, corta ao meio, divide em 4 meias-luas e descarta as sementes.
- Descasca e corta a cebola em meias-luas grossas, além de descascar os dentes de alho.
- Coloca todos os legumes e os ramos de tomilho em uma travessa refratária.
- Rega com o azeite e o vinagre, tempera com sal e pimenta-do-reino, e mistura com cuidado.
- Cobre com papel-alumínio e leva para assar por 2 horas.
- Tira do forno, deixa esfriar por 30 minutos e leva à geladeira por no mínimo 2 horas caso queira servir gelado.
Dica
Deixar a travessa coberta com papel-alumínio no início do cozimento garante que os legumes fiquem macios por igual.
Almoço e jantar
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