Relish de pepino
Esse relish de pepino traz um toque agridoce e picante que combina perfeitamente com sanduíches e carnes grelhadas. É uma boa pedida para variar os acompanhamentos do dia a dia sem complicações.
Relish de pepino
75 minRende 53 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 6
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 42 | 6 | 0 |
| Carboidratos (g) | 9 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 246 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem os pepinos e o pimentão, descarte as pontas e corte os pepinos ao meio no comprimento. Retire as sementes com uma colher, fatie em tiras e depois em cubos de um centímetro, repetindo o processo com o pimentão.
- Misture os legumes picados com o sal em uma tigela, coloque tudo em uma peneira sobre ela e deixe na geladeira por 1 hora para drenar. Aproveite esse tempo para adiantar o restante.
- Higienize a pimenta dedo-de-moça, corte ao comprimento, tire as sementes e pique bem, fazendo o mesmo com a cebola descascada.
- Junte o vinagre, a água, o açúcar, as sementes de mostarda e a cúrcuma em uma panela média, levando ao fogo alto até ferver e o açúcar sumir. Abaixe o fogo, acrescente o pepino, o pimentão, a pimenta e a cebola, cozinhando por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando até amaciar levemente.
- Passe o relish quente com o caldo para um pote de vidro, espere amornar e guarde na geladeira para servir frio.
Dica
O sal na peneira serve para desidratar o pepino e diminuir o amargor do pimentão.
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Relish de pepino
5 minRende 87 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 17,4 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 299 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os pepinos fatiados, a cebola e os pimentões em tiras em um recipiente. Acrescente as 2 xícaras (chá) de água gelada e a colher (sopa) de sal.
- Cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora. Depois, escorra a água e transfira os vegetais para uma panela.
- Adicione o vinagre branco, o açúcar, o açafrão em pó e os 2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor Legumes. Mexa até distribuir bem os ingredientes.
- Aqueça em fogo baixo, tomando cuidado para a mistura não ferver.
- Espere esfriar e guarde em um recipiente fechado.
- Sirva o relish gelado.
Dica
Depois do preparo, espere esfriar e mantenha o relish em um recipiente fechado. Sirva gelado.
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