Repolho roxo refogado
Repolho roxo na panela elétrica. Este prato leva repolho roxo, cebola, maçã e especiarias para cozinhar devagar até ficar macio. Funciona bem como acompanhamento para refeições reforçadas nos dias mais frios.
Repolho roxo na panela elétricaRepolho roxo agridoce com especiariasRepolho Roxo Refogado com MaçãRepolho roxo com vinagre balsâmico e cranberry
270 minRende 76 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 58 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 11,8 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ajuste a panela elétrica em temperatura baixa. Descarte as folhas externas do repolho, corte em quatro partes, retire o talo duro e fatie finamente.
- Faça uma camada com parte do repolho no fundo da panela, cubra com um pouco de cebola, maçã, raspas de fruta, tempero misto, açúcar e tempere com sal.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes e ajuste o tempero.
- Despeje o vinagre e a sidra por cima, distribuindo pedacinhos de manteiga na superfície.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 a 5 horas até que tudo fique macio.
Dica
Guarde na geladeira por até três dias ou no freezer por até dois meses, aquecendo napanela ou no micro-ondas quando for servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer repolho roxo refogado
Repolho roxo agridoce com especiarias19 kcal por porção · 50 min
Um refogado macio e caramelizado de repolho roxo com vinagre, açúcar mascavo e sementes aromáticas. É um acompanhamento versátil para carnes assadas ou grelhadas no almoço de domingo, trazendo contraste ácido e agridoce para pratos mais pesados.
50 minRende 43 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12,1 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em uma panela grande, coloque o repolho, o gengibre, as cebolas, a pimenta-da-jamaica e as sementes de mostarda, refogando por 5 minutos até começar a murchar.
- Espalhe o açúcar sobre os legumes e despeje o vinagre. Tampe a panela, cozinhe em fogo brando por 10 minutos, tire a tampa e aumente a chama para média. Deixe o líquido apurar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, e mexa sem parar nos minutos finais até evaporar todo o líquido e começar a grudar no fundo. Transfira para uma travessa e sirva.
Dica
mexa sem parar nos últimos minutos para o molho caramelizar no fundo sem queimar.
Repolho Roxo Refogado com Maçã22 kcal por porção · 20 min
Essa combinação agridoce de repolho com maçã traz cor e acidez para acompanhar as refeições. Fica pronta rapidinho e resolve o almoço sem esforço.
20 minRende 44 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,8 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o repolho ao meio, apoie a parte reta na tábua e fatie em tiras finas de 1 cm. Lave em água corrente e deixe escorrer.
- Corte a maçã ao meio com casca, tire as sementes e pique em cubos pequenos. Regue com o caldo de limão para não escurecer.
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio, coloque o repolho, tempere com sal e refogue por 3 minutos para murchar.
- Adicione a água, o vinagre, o cravo, o açúcar e a maçã com o limão. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando até o repolho amaciar. Ajuste o sal e a pimenta antes de servir.
Repolho roxo com vinagre balsâmico e cranberry21 kcal por porção · 70 min
Repolho roxo refogado com cebola, cravo, vinagre balsâmico e açúcar mascavo, ganhando um toque de cranberry fresco ou congelado. Funciona bem como acompanhamento em refeições cotidianas.
70 minRende 56 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 3,3 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 3,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 40 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Junte as cebolas e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a caramelizar. Acrescente o cravo, adicione o repolho e continue cozinhando, mexendo com mais frequência, até o repolho começar a amolecer.
- Despeje o caldo, coloque o vinagre e o açúcar, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Incorpore os cranberries e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar e guarde na geladeira por até 4 dias, ou congele por 1 mês. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça bem antes de servir.
Dica
Deixe esfriar e guarde na geladeira por até 4 dias, ou leve ao congelador por 1 mês.
Acompanhamentos
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Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.