Ricota
Ricota caseira. Uma opção simples de fazer em casa para acompanhar pães ou integrar preparos leves. Funciona super bem para ter na geladeira e usar nos lanches ao longo da semana.
Ricota
30 minRende 43 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 4,8 | 1,2 | ** |
| Proteínas (g) | 3,2 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 43 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes necessários.
- Despeje o leite em uma panela com fundo grosso ou de ferro.
- Aqueça o leite até atingir 80 ºC ou formar pequenas bolhas, depois desligue o fogo.
- Tempere com o sal e misture bem.
- Despeje o vinagre de álcool, mexa e aguarde a mistura coalhar.
- Coe o soro usando uma peneira e uma touca cirúrgica, deixando descansar por 10 a 15 minutos para garantir uma textura mais úmida.
- Coloque a ricota em um pote de vidro e leve à geladeira para gelar.
- Sirva gelado.
Dica
O tempo de descanso de 10 a 15 minutos ajuda a obter uma ricota mais úmida.
