Rocambole de peru
Rocambole de peru com recheio de ervas e nozes. O rocambole de peru com recheio de ervas e nozes é um prato elaborado que cai bem em almoços de fim de semana ou ocasiões especiais. Vale notar que pelo nome em inglês costuma sair mais caro devido aos cortes e ingredientes específicos.
Rocambole de peru
100 minRende 25 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (75 g)
- kcal
- 123
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 6,6 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 fatia média (75 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 165 | 123 | 6 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 6,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,8 | 12,6 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 132 | 99 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela no fogo médio para fazer o recheio, junte o bacon até dourar e tire do fogo. Misture a cebolinha, a pimenta, a farinha de rosca, a macadâmia, o tomilho, a salsinha e os ovos até ficar homogêneo e reserve.
- Aqueça o forno com circulação de ar a 180°C.
- Limpe os filés de frango ou peru retirando os excessos de gordura e tendões.
- Abra os filés batendo entre duas folhas de papel silicone com um martelo de carne ou rolo de macarrão até ficarem com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Corte o pimentão em tiras longas e grossas.
- Disponha as fatias de pancetta sobre uma nova folha de papel silicone deixando-as levemente sobrepostas.
- Posicione o filé batido no centro da pancetta e coloque as tiras de pimentão no meio.
- Modele o recheio em formato de um cilindro cônico e alinhe junto ao pimentão.
- Enrole o peito com cuidado usando a pancetta para fechar o rocambole.
- Unte uma assadeira com óleo em spray, coloque o rocambole com as pontas da pancetta viradas para baixo e borrife mais um pouco de óleo.
- Repita o processo com o restante dos filés.
- Asse por cerca de 40 minutos, lembrando que o tempo pode mudar conforme o forno e o tamanho dos pedaços.
- Deixe descansar em um lugar morno por uns 15 minutos antes de cortar em rodelas de 2cm.
Dica
Deixe a carne descansar antes de fatiar para que ela mantenha o formato e a suculência.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Fricassê de frango6,9 g prot.4 g carbo3,1 g gord.Rica em proteína
Pizza caseira4,6 g prot.32,6 g carbo3,2 g gord.
Strogonoff de frango6,6 g prot.1,4 g carbo3,9 g gord.Low carbRica em proteínaEsta receita aparece em: dieta rica em proteína.