Rosbife com salada
Rosbife com Salada de Verdes e Molho de Tangerina. Esta receita une carne bovina suculenta a uma salada verde leve regada com molho cítrico de tangerina. Funciona bem para um almoço caprichado sem exigir técnicas complexas.
Rosbife com salada
35 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 571
- proteína
- 39,6 g
- carboidrato
- 6 g
- gordura
- 43,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 190 | 571 | 29 |
| Carboidratos (g) | 2 | 6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,2 | 39,6 | 79 |
| Gorduras totais (g) | 14,4 | 43,2 | 66 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 34 | 101 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C. Tire a peça de filé mignon da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos enquanto o forno aquece, aproveitando para organizar as folhas da salada.
- Misture a páprica com a mostrada em pó em uma tigela. Tempere a carne com sal, pimenta do reino e o mix de especiarias, regue com azeite e espalhe com as mãos para cobrir bem.
- Coloque a carne em uma assadeira e asse em forno alto por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e deixe por mais 15 minutos para obter um interior mal passado, ou adicione 5 minutos extras se preferir ao ponto.
- Retire do forno, cubra o filé com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos para redistribuir os sucos antes de fatiar. Aproveite esse tempo para fazer o molho.
- Coloque todos os ingredientes do molho em um pote com tampa, feche bem e chacoalhe com força para emulsionar.
- Lave as folhas em água corrente, coloque em uma tigela com água gelada e 1 colher (chá) de vinagre, deixando de molho por 10 minutos.
- Seque bem as folhas na centrífuga, coloque em uma travessa e regue com o molho.
- Fatie o rosbife em pedaços grossos de cerca de 1 cm e distribua por cima das folhas verdes.
Dica
Deixe a carne descansar coberta com papel alumínio antes de cortar para garantir que os sucos fiquem retidos e a peça fique mais suculenta.
Almoço e jantar
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