Rösti de batata
Rosti de batata com sálvia. Esta rostie de batata mistura batata ralada, ovo e sálvia fresca para criar uma casquinha bem crocante por fora. Funciona muito bem como acompanhamento numa refeição rápida ou para resolver um jantar sem complicação.
Rösti de batata
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (120 g)
- kcal
- 164
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 14,6 g
- gordura
- 10,7 g
| Porção: 1 unidade média (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 164 | 8 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 14,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 10,7 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 69 | 83 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esprema bem a batata ralada para tirar o excesso de água, coloque numa tigela e misture com o ovo, a farinha, o fermento, a cebola e a sálvia picada, acertando o sal e a pimenta.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa frigideira grande antiaderente em fogo médio, coloque colheradas da mistura para formar quatro rostis e aperte com as costas da colher para dar formato de disco.
- Cozinhe por 5 minutos de cada vez em cada lado até dourar bem e ficar crocante, depois escorra em papel toalha.
- Aqueça a colher (sopa) de óleo restante na frigideira em fogo médio quando for servir, junte as folhas de sálvia inteiras e cozinhe por 20 segundos até ficarem crocantes mas ainda verdes.
- Escorra no papel toalha e coloque uma folha de sálvia frita sobre cada rostie.
Dica
As rostis podem ser preparadas com até 8 horas de antecedência e guardadas na geladeira.
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Rösti de batata
35 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (120 g)
- kcal
- 147
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 12 g
| Porção: 1 unidade média (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 122 | 147 | 7 |
| Carboidratos (g) | 7,5 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 12 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 36 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata ralada em um pano de prato limpo e esprema bem para retirar o máximo de água. Passe para uma tigela, misture com 1 colher (sopa) de azeite, o tomilho, sal e pimenta. Modele dois discos. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo a médio, e frite por 8 a 10 minutos de cada lado, até dourarem, ficarem crocantes e cozinharem por dentro.
- Enquanto isso, aqueça a grelha do forno. Misture o azeite restante com o alho, sal e pimenta. Pincele os cogumelos e as metades do tomate com essa mistura. Grelhe por 8 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- Retire os discos de batata da frigideira e mantenha aquecidos. Na mesma frigideira, coloque o espinafre e a noz-moscada. Refogue por 2 a 3 minutos, até as folhas murcharem, e ajuste o tempero.
- Distribua os discos de batata em dois pratos. Coloque um pouco de espinafre sobre cada um, acrescente a maionese vegana, o cogumelo e o tomate. Termine com o restante do espinafre.
Dica
Esprema bem a batata antes de moldar os discos. Retirar o excesso de água ajuda a conseguir uma superfície crocante.
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