Rösti de couve-de-bruxelas e maçã
Rösti de batata, maçã e morcela com ovo frito. Uma versão de rösti feita com batata ralada, maçã, morcela e cominho, dourada na frigideira e servida com ovo frito. É uma opção para uma refeição de duas pessoas, com uma combinação de sabores doces e salgados.
Rösti de couve-de-bruxelas e maçã
30 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 231
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 231 | 12 |
| Carboidratos (g) | 10 | 15 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 16,4 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 135 | 202 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata em uma tigela, cubra com filme plástico e aqueça no micro-ondas, em potência alta, por 4 minutos, até começar a amolecer. Deixe esfriar um pouco. Rale a maçã e a couve-de-bruxelas até chegar à parte central, diretamente sobre um pano de prato limpo. Rale a batata por cima e aperte o pano para retirar o máximo de líquido. Transfira para uma tigela, esfarele a morcela, adicione o alho e as sementes de cominho. Misture e tempere generosamente.
- Aqueça 1 e 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira, em fogo médio. Coloque metade da mistura e pressione com uma espátula até formar um disco de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Frite por 3 minutos. Apoie um prato sobre a frigideira, vire o rösti e devolva à frigideira para dourar o outro lado por mais 3 minutos. Quando estiver dourado, reserve coberto com papel-alumínio. Repita com o restante da mistura para preparar o segundo rösti.
- Enquanto isso, frite os dois ovos em outra frigideira com um pouco de óleo. Coloque um ovo sobre cada rösti, acrescente pimenta-do-reino moída na hora e finalize com salsa.
Dica
Esprema bem a batata, a maçã e a couve-de-bruxelas antes de fritar. Retirar a umidade ajuda a mistura a dourar na frigideira.
