Salada caprese com macarrão de abobrinha
Macarrão de abobrinha caprese. Uma salada fresca em formato de espaguete cru de abobrinha, misturada com tomate-cereja, mussarela de búfala e molho pesto caseiro. Funciona como almoço leve ou jantar prático nos dias mais quentes.
Salada caprese com macarrão de abobrinha
20 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 384
- proteína
- 14,8 g
- carboidrato
- 16 g
- gordura
- 30,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 384 | 19 |
| Carboidratos (g) | 6,4 | 16 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 14,8 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 12,2 | 30,5 | 47 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 150 | 374 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Toste o pinoli em uma frigideira em fogo médio-baixo por 5 minutos, mexendo com cuidado, e passe para o processador de alimentos.
- Na mesma frigideira, toste as castanhas de caju por 10 minutos mexendo sempre, passando-as em seguida para o processador.
- Coloque no processador os demais ingredientes do molho pesto, deixando apenas o azeite de fora. Pulse até picar tudo. Ligue o aparelho e verta o azeite aos poucos, batendo até obter um pesto cremoso e homogêneo; reserve.
- Corte as pontas das abobrinhas e passe pelo espiralizador para formar os fios de macarrão, colocando tudo em uma tigela grande.
- Corte os tomates e as bolinhas de mussarela ao meio e junte na tigela da abobrinha.
- Raspe todo o pesto do processador com uma espátula para dentro da tigela. Misture muito bem para envolver tudo e sirva na hora.
Almoço e jantar
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