Salada com rosbife
Salada de rosbife com molho de castanha-de-caju. Salada de alface mimosa e agrião com fatias finas de rosbife, lascas de parmesão e um molho cremoso de castanha-de-caju. Serve bem para um almoço ou jantar em que você quer uma salada caprichada, com um molho que pode ficar mais grosso ou mais leve, conforme seu gosto.
Salada com rosbife
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (200 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 9,6 g
- gordura
- 16 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 9,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 0,9 | 1,8 | ** |
| Proteínas (g) | 2,9 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 16 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 145 | 289 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as castanhas em uma panela pequena com 500 ml de água e aqueça em fogo alto. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até as castanhas amolecerem.
- Escorra as castanhas e coloque-as ainda quentes no liquidificador. Descasque o alho e acrescente junto com o sal, o azeite e ½ xícara (chá) da água filtrada. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme uniforme. Acrescente aos poucos o restante da água filtrada, pela abertura da tampa, sem parar de bater, até o molho ficar na consistência que você prefere.
- Passe o molho para uma tigela pequena, experimente e acerte o sal, se necessário. Deixe reservado.
- Lave a alface e o agrião em água corrente. Coloque as folhas em uma tigela com água e o bactericida de sua preferência. Deixe agir por 15 minutos, seguindo as instruções da embalagem.
- Retire as folhas da tigela sem despejar a água, para deixar possíveis resíduos no fundo. Enxágue com água limpa e seque bem usando uma centrífuga de saladas.
- Arrume as folhas em uma travessa e espalhe as 12 fatias de rosbife por cima. Regue com a quantidade de molho que desejar, finalize com lascas de parmesão a gosto e sirva imediatamente.
Dica
Para um molho mais encorpado, use menos água filtrada na etapa final. Se preferir uma textura mais fluida, acrescente o restante aos poucos enquanto bate, até chegar ao ponto desejado.
Almoço e jantar
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