Salada de abóbora com filé de cordeiro
Salada morna de abóbora assada, couve e filé de cordeiro. Prato quente com tiras de cordeiro grelhado, fatias de abóbora assada e folhas de couve massageadas. Uma opção completa para um almoço substancial ou um jantar caprichado nos dias mais frescos.
Salada de abóbora com filé de cordeiro
50 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 617
- proteína
- 26,3 g
- carboidrato
- 9,1 g
- gordura
- 53,6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 617 | 31 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 9,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 26,3 | 53 |
| Gorduras totais (g) | 15,3 | 53,6 | 82 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 4,6 | 18 |
| Sódio (mg) | 208 | 728 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira grande.
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e mantenha a casca.
- Fatie a abóbora em pedaços de cerca de 1 cm de espessura e arrume na assadeira.
- Descasque a cebola, corte em gomos e distribua entre os pedaços de abóbora.
- Regue com o azeite, polvilhe a páprica defumada e asse por 20 minutos.
- Espalhe as sementes de abóbora pela assadeira e asse por mais 10 minutos.
- Tempere o filé de cordeiro com sal, pimenta-do-reino, alho granulado e o tempero de ervas.
- Esquente 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio a alto numa frigideira e doure a carne por cerca de 4 minutos de cada lado.
- Deixe o cordeiro descansar por 5 minutos e fatie em tiras finas contra o sentido da fibra.
- Em uma tigela grande, junte a couve fatiada com uma pitada de sal e pimenta e amasse bem com as mãos até amaciar e escurecer o tom de verde.
- Arrume a couve massageada em uma travessa, cubra com a abóbora assada ainda morna, a cebola e as sementes tostadas.
- Distribua as fatias quentes de cordeiro por cima e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica
O descanso da carne por 5 minutos antes de fatiar garante que ela não perca os sucos no corte.
Almoço e jantar
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