Salada de alcachofra com carne

Name: Filé-mignon com pimenta-rosa e salada de alcachofra grelhada
Total time: 20 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 medalhões de filé-mignon bovino (cerca de 140 g cada); 1 colher (sopa) de pimenta-rosa seca em grãos, amassada com um rolo de massa; 1 colher (sopa) de azeite de oliva, mais um fio para finalizar; 250 g de corações de mini alcachofras grelhadas, escorridas e cortadas ao meio se estiverem inteiras, ou palmito pupunha em rodelas ou em conserva; 85 g de mix de folhas para salada; 100 g de pimentão grelhado; 10 tomates semi-secos SunBlush; Vinagre balsâmico (de preferência um de boa qualidade, envelhecido por cerca de 4 anos)

Filé-mignon com pimenta-rosa e salada de alcachofra grelhada. Medalhões de filé-mignon temperados com pimenta-rosa, dourados na frigideira e finalizados no forno. Acompanham uma salada de alcachofra grelhada, folhas, pimentões e tomates semi-secos, com azeite e vinagre balsâmico. Uma combinação para um almoço ou jantar de duas pessoas.

20 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (250 g)

kcal: 263
proteína: 25 g
carboidrato: 21,5 g
gordura: 10,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (250 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (250 g)
Valor energético (kcal)	105	263	13
Carboidratos (g)	8,6	21,5	7
Açúcares totais (g)	3,1	7,8	**
Proteínas (g)	10	25	50
Gorduras totais (g)	4,3	10,8	17
Gorduras saturadas (g)	1	2,5	13
Fibras alimentares (g)	3	7,5	30
Sódio (mg)	42	105	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Ingredientes

2 medalhões de filé-mignon bovino (cerca de 140 g cada)
1 colher (sopa) de pimenta-rosa seca em grãos, amassada com um rolo de massa
1 colher (sopa) de azeite de oliva, mais um fio para finalizar
250 g de corações de mini alcachofras grelhadas, escorridas e cortadas ao meio se estiverem inteiras, ou palmito pupunha em rodelas ou em conserva
85 g de mix de folhas para salada
100 g de pimentão grelhado
10 tomates semi-secos SunBlush
Vinagre balsâmico (de preferência um de boa qualidade, envelhecido por cerca de 4 anos)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Tempere os medalhões com sal e pressione a pimenta-rosa amassada sobre a carne. Coloque o azeite na frigideira e doure os medalhões por 1 minuto de cada lado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 5 a 8 minutos. Retire, embrulhe bem em papel-alumínio e deixe descansar enquanto prepara a salada.
Distribua os pedaços de alcachofra em dois pratos. Misture as folhas, os pimentões e os tomates em uma tigela. Regue com um pouco de azeite, tempere e coloque sobre as alcachofras. Acrescente um fio de vinagre balsâmico. Desembrulhe a carne, corte em fatias e acomode nos pratos para servir.

Dica

Depois de retirar os medalhões do forno, mantenha-os embrulhados em papel-alumínio enquanto monta a salada.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta rica em proteína.