Salada de arroz com maçã
Salada colorida de arroz integral com frutas e beterraba. Salada de arroz integral e arroz selvagem com maçã, mexerica, abobrinha amarela, beterraba e mirtilo. O molho leva laranja, mostarda e sementes de papoula. É uma opção para servir em uma travessa grande no almoço ou em refeições compartilhadas.
Salada de arroz com maçã
60 minRende 51 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 8 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 20 | 8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 14 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque melado de cana por xarope de ácer.
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho misturando o vinagre de vinho branco, o suco de laranja, as sementes de papoula, a mostarda, o melado de cana e a cebola em pó em uma tigela pequena. Bata com um batedor de arame até incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve até servir.
- Coloque o arroz e 4 xícaras (chá) de água em uma panela média. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos, até o arroz ficar macio. Espalhe em uma assadeira rasa para esfriar.
- Enquanto o arroz cozinha, retire o miolo das maçãs e corte em fatias finas. Descasque as mexericas e separe os gomos. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias de aproximadamente 1,3 cm. Fatie as beterrabas ou corte em gomos.
- Distribua as folhas verdes em uma travessa grande e coloque o arroz frio por cima. Arrume as maçãs, as mexericas, a abobrinha, as beterrabas e os mirtilos. Regue com o molho de laranja e sementes de papoula.
Dica
Espalhe o arroz cozido em uma assadeira rasa para esfriar antes de montar a salada. Deixe para acrescentar o molho na hora de servir.
Acompanhamentos
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Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVeganaEsta receita aparece em: dieta vegana.